Opskrift

Kyllingelår med aubergine og krydret pangrattato

Kyllingelårfileter fyldt med frisk oregano, stegt på en bund af aubergine og tomat og toppet med en sprød krydderpangrattato. En enkel og velsmagende ovnret til hverdagen.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	25 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Ovnfad
Sauterpande
Foodprocessor eller minihakker
Ovn på 220 grader

Ingredienser

4 kyllingelårfileter
4-6 kviste oregano
1 dåse hakkede tomater
2 fed hvidløg
2 auberginer, skåret i tern
1 skive brød
2 teskefulde tørrede italienske krydderurter

Kyllingelår med aubergine og krydret pangrattato

1. Varm ovnen op til 200 grader. Hæld dåsen med hakkede tomater i et lavt ovnfad og tilsæt 1 hakket fed hvidløg. Smag til med salt og peber.

2. Sæt sauterpanden over middelvarme med en spiseskefuld olivenolie. Skær auberginerne i tern og steg dem gyldne i 5-6 minutter. Tilsæt auberginerne til de hakkede tomater og rør det hele sammen.

3. Åbn kyllingelårfleterne, læg en kvist oregano i og fold dem tilbage. Drys med salt og peber og steg i ca. 3 minutter på hver side. Tag ud af panden og læg oven på tomat-aubergineblandingen.

4. Kom brødskiven med det sidste fed hvidløg og de tørrede krydderurter i en minihakker og hak det fint. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, salt og peber og blend endnu en gang.

5. Drys retten med brødkrummerne og bag i 20-25 minutter i ovnen, til kyllingen er gennemstegt og brødkrummerne er sprøde og gyldne.

Vil du lave retten til flere personer? Brug blot mere kylling og tilføj en lækker tilbehørsret! Jeg spiste det selv med en grøn salat, men du kan selvfølgelig også koge lidt pasta til.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale