Opskrift

Kyllingespyd med nudler og sød-sure sukkerærter

Disse farverige kyllingespyd med soba-nudler og sød-sure sukkerærter er hurtige at lave og fulde af asiatiske smagsnuancer. En velsmagende og afbalanceret ret med en lækker marinade og friske grøntsager.

Gang	Hovedret
Køkken	Asiatisk
Portioner	3-4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Total	25 min

Nødvendigheder

Satépinde
Grillpande
Wok
Stor skål
El-kedel

Ingredienser

300 g sukkerærter
2 grønne peberfrugter
2 røde løg
180 g (soba) nudler
300 g kyllingelårfilet
2 fed hvidløg
1½ cm ingefær
½ rød chili
4 spsk olivenolie
3 spsk japansk sojasauce
2 spsk hvidvinseddike
1 spsk + 1 tsk honning
2 spsk sesamfrø
Kokosolie
1 liter vand

Kyllingespyd med nudler og sød-sure sukkerærter

1. Start med at lave marinaden til kyllingen: bland olivenolie, sojasauce, presset hvidløg og 1 tsk honning. Skær kyllingelårfileten i små tern og læg dem i marinaden. Vend det godt rundt og lad det trække i køleskabet i mindst 30 minutter. Undervejs vender jeg det et par gange.

2. Rens chilien, hvidløg, løg og ingefær og hak det hele i små stykker. Peberfrugten skærer du i lange strimler. Når kyllingen har marineret længe nok, træk stykkerne på spyddene. Varm lidt kokosolie i grillpanden og steg spyddene på alle sider. Det tager cirka 8 minutter.

3. Kog 1 liter vand i el-kedlen (det går hurtigt). Kom nudlerne i en stor skål og hæld det kogende vand over. Sørg for at alle nudler er dækket af vand. Lad det stå i cirka 5 minutter (tjek emballagen for nøjagtig tid, det kan variere) og hæld derefter nudlerne fra.

4. Varm lidt kokosolie i wokken og tilsæt hvidløg og ingefær. Kom løget i og svits det hele. Tilsæt peberfrugten, vend godt rundt og slut af med sukkerærterne. Steg i 4–6 minutter. Tilsæt hvidvinseddike og honning til grøntsagerne, vend det hele rundt og se, hvordan det skinner flot.

5. Kom nudlerne i en skål, læg grøntsagerne ovenpå og drys sesamfrø over. Sæt skålen på en lille tallerken og læg kyllingespyddene ovenpå. Det sjoveste er naturligvis at spise med spisepinde 😉 Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale