Opskrift

Lasagnette alla Rens Kroes

En sund, glutenfri lasagne hvor tynde skiver af squash erstatter pastaen. Med en krydret tomatsauce, champignon og cremet gedeost er denne ret hurtig og nem at lave.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	2-3

Forberedelsestid

Forberedelsestid	50 min
Overtid	15 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Ovnen på 180 °C
ovnfast fad
stegepande
ostehøvl

Ingredienser

1 squash
1 lille rødløg
10 champignon
2 fed hvidløg
350 g tomater fra dåse (med saft)
1 æg
1 tsk laos (galangarod)
1 tsk karry
1 tsk gurkemeje (kurkuma)
et nip cayennepeber
peber & salt
80 g blød gedeost
2 tomater
frisk persille
olivenolie

Lasagnette alla Rens Kroes

1. Forvarm ovnen til 180 °C.

2. Skær med ostehøvl lange skiver af squashen. Hak løg, champignon og hvidløg fint, varm lidt olie på panden og steg det sammen i 3 minutter. Tilsæt nu krydderierne, peber og salt efter smag, tomaterne med saft og ægget. Rør godt, kom derefter en spiseskefuld gedeost i og lad det simre i ca. 5 minutter. Rør hele tiden godt rundt. Smør det ovnfaste fad med lidt olie og skær tomaten og den resterende gedeost i skiver.

3. Læg et lag squash i fadet, hæld blandingen over og læg tomatskiverne på. Derefter fordeler du gedeosten over, og så endnu et lag squash. Jeg havde valgt et for stort fad og havde derfor ikke nok blanding til endnu et lag, men hvis du har nok, kan du naturligvis lave flotte lag.

4. Lasagnette bages i ovnen i 15 minutter, og du serverer den med lidt frisk persille. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale