Opskrifter Vegansk Glutenfri Tilbehør

Jeg holder en to-do-liste med alt muligt, jeg gerne vil lave til bloggen. Hummus var en af tingene – for selvom jeg havde spist det mange gange, havde jeg aldrig prøvet at lave det selv. Selvom hummus kræver ganske få ingredienser, var det faktisk lidt sværere end forventet. Primært fordi jeg slet ikke vidste, hvor tyk eller flydende den skulle være, og det blev lidt af et eksperiment. Men det lykkedes til sidst, og smagen er virkelig vidunderlig!

Vil du have noget mindre sødt på dit brød? Hummus er et glimrende alternativ til chokoladepålæg og syltetøj. Særligt hvis du tilføjer lidt avocado, tomat, salat eller agurk ovenpå. Tænk på det som dit nye smør! Oplev nu, hvor nemt det er at lave sund hummus uden tilsætningsstoffer.

Opskrift

Lav din egen hummus

Når du først har smagt denne hjemmelavede hummus, vil du aldrig vende tilbage til den færdigpakkede beholder fra supermarkedet. Det dejlige er, at du selv bestemmer, om din hummus skal være tyk eller tynd. Prøv det – det er både sundere og meget bedre.

Gang	Tilbehør
Køkken	Mellemøsten
Portioner	1 stor skål

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	4 timer 15 min

Nødvendigheder

Stavblender
Hvidløgspresser
Røreskål

Ingredienser

400 gram afdryppede kikærter
3 fed hvidløg
2 spsk citronsaft (jeg brugte saften fra 2 citroner)
3-4 spsk tahini (sesampasta)
1 tsk spidskommen
1 tsk paprikapulver
rigeligt med olivenolie
salt og peber
Frisk koriander (valgfrit)

Opskrift på hjemmelavet hummus

Udblød kikærterne i en skål med vand, mindst 4 timer – helst natten over. Lad dem dryppe af og pil hvidløgsfeddene. Kom det hele i en skål eller gryde. Du kan også bruge (øko) kikærter på dåse, som kan bruges med det samme.
Tilsæt nu citronsaft, tahini, spidskommen og halvdelen af paprikapulveret samt et par generøse spiseskefulde extra vierge olijfolie. Blend derefter med en stavblender (eller i en god foodprocessor), indtil hummusen er jævn og ensartet.
Du bestemmer selv, hvor tyk eller tynd din hummus skal være – tilsæt blot mere olivenolie, hvis du ønsker den mere flydende.
Smag hummusen til. Er den lidt tam? Tilsæt da mere spidskommen, tahini og/eller paprikapulver samt salt og peber.
Dryp lidt olivenolie over og drys med paprikapulver inden servering. Du kan eventuelt hakke lidt frisk koriander over. Hummusen kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i flere dage. Så enkelt er det.
Velbekomme! Skønt på (flute)brød eller på en ristet skive. Også lækkert med skåret agurk, tomatskiver eller rucolasalat som topping.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Når du først har smagt denne hjemmelavede hummus, gider du aldrig købe den færdigpakkede version i supermarkedet igen. Det dejlige er, at du selv bestemmer konsistensen. Jeg bruger den særligt til pappadums, og hvis hummusen er for flydende, løber den bare af. Derfor bruger jeg ikke for meget olie, så den holder sig nogenlunde tyk. Prøv det selv – det er både sundere og langt mere velsmagende.

Kombinationen med pappadums var virkelig lækker – og jeg er sikker på, at det smager ligeså godt på et flute. Server den for eksempel med pappadums (fås i supermarkedet, og de er hvedefri!). Pens pappadumsene med lidt vand og varm dem to ad gangen i mikrobølgeovnen i ca. 2 minutter. De bliver fantastisk sprøde!