Opskrift

Måltidssalat med bimi og østershatte

Denne måltidssalat kombinerer bimi og sugarsnaps med gyldent stegte østershatte og sprøde bacontern. Topet med pinjekerner og en grov senneps-balsamicodressing er det et komplet og velsmagende måltid.

Gang	Tilbehør
Køkken	Asiatisk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Gryde
Pande
Skål
Piskeris
Salatskål

Ingredienser

1 bakke bimi
1 sød spidspeber
1 pose rucolamix
100 gr. sugarsnaps
150 gr. østershatte
50 gr. pinjekerner
150 gr. bacontern
1 fed hvidløg
1 spsk. ketjap manis
2 tomater
2 forårsløg
1,5 spsk. balsamicoeddike
1/2 spsk. grov sennep
4-5 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber

Måltidssalat med bimi og østershatte

1. Rens sugarsnaps og skyl bimi. Kog dem sammen i lidt vand med salt til de er møre med bid (ca. 5 minutter). Du kan selvfølgelig også dampe dem. Skyl sugarsnapsene i koldt vand og lad dem dryppe af.

2. Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldne. Hæld dem i en skål og steg derefter baconternene forsigtigt sprøde på en tør pande. Kom de sprøde bacontern også i skålen. Steg østershattene i baconfedtet ved høj varme til de er brune. Pres hvidløgsfeddet ud over og rør ketjap manis i.

3. Skær peberfrugten i tern, tomaterne i stykker og forårsløgene i ringe. Pisk eddike, sennep og olivenolie sammen i en skål til en dressing. Smag til med salt og friskkværnet peber. Vend rucola sammen med peberfrugt, tomat og forårsløg i en salatskål. Vend sugarsnaps, bimi, østershatte, bacon og pinjekerner i lige før servering og slut af med rigeligt dressing. Resten af dressingen serveres ved siden af. Velbekomme!

Kilde: AH

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale