Opskrifter

Du vidste sikkert allerede, at du sagtens kan lave mayonnaise selv, men vidste du også, at det kun tager et par minutter? I de fleste mayo-opskrifter står der, at du skal tilsætte olien meget forsigtigt, dråbe for dråbe, ellers går det galt. Da jeg stødte på denne opskrift, hvor du laver mayonnaise på et minut med en stavblender, havde jeg derfor ikke ret meget tiltro. Men det virker perfekt!

Opskrift

Mega nem mayonnaise

Med kun en håndfuld ingredienser laver du lynhurtigt din egen cremede mayonnaise. Klar på et minut og nem at variere med fx hvidløg, safran eller whisky.

Gang	Tilbehør
Køkken	Fransk
Portioner	6-8

Forberedelsestid

Forberedelsestid	5 min
Total	5 min

Nødvendigheder

Høj målebæger
Stavblender

Ingredienser

1 æggeblomme
1 spsk. sennep
saft fra (lidt mindre end) en halv citron
peber & salt
250 ml olie efter eget valg (jeg brugte rapsolie, men oliven-, argan- eller solsikkeolie kan også bruges)

Mega makkelijke mayonaise

1. Kom æggeblommen, sennep, citronsaft og til sidst olien i målebægeret, og sæt stavblenderen ned. Tænd, blend et minut, og tadaa… mayo! Smag til med peber & salt og server med det samme.

2. I køleskabet kan mayonnaisen holde sig i 3 dage (dæk godt til). Vil du lave en særlig mayo? Til aioli blander du til sidst et presset hvidløgsfed og lidt safran i. Til en lækker whisky-cocktailsauce tilsætter du en teskefuld tomatpuree, lidt tabasco og en lille skvæt whisky til basis-mayoen.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne hjemmelavede mayonnaise kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Dæk målebægeret eller et rent glas godt til, så mayoen forbliver frisk. Brug den som dip, på brød eller som base for andre saucer.

Vil du variere? Tilsæt til sidst et presset hvidløgsfed og et strejf safran for aioli, eller lav en whisky-cocktailsauce ved at røre en teskefuld tomatpuree, lidt tabasco og en lille skvæt whisky i basis-mayoen.