🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Skøn okse-køfte-karry – efter opskrift af Jamie Oliver

Skøn okse-køfte-karry – efter opskrift af Jamie Oliver

Name: Superlækre oksekøfte-curry – efter Jamie Olivers opskrift
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 250 g puy-linser (færdigkogte, fås i pakke); 1 fuld tsk garam masala; 400 g magert hakket oksekød; 3 modne tomater; Olivenolie; 1 stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger; 2 forårsløg; 1 rød spansk chili; 1 bundt frisk koriander; 1 tsk gurkemeje; 1 tsk honning; 2 fulde tsk currypasta; 200 ml kokosmælk; 4 spsk fedtfattig yoghurt, til pynt; 1 citron; TIL RISENE:; 300 g fuldkorns- eller basmatiris; 5 kardemommebælge; 200 g grønne bønner; 200 g frosne ærter; 2 papadums

Opskrifter

Min mor lavede jævnligt køfte: en ret med hakkeboller, som vi kendte fra Grækenland under navnet soutzoukakia. Oprindeligt stammer køfte (også kendt som kefta) fra Balkan og betyder bogstaveligt 'kødbolle'. Det lyder måske ikke så tillokkende 😉 men det er virkelig mega lækkert!

Vores alles Jamie Oliver ville ikke være sig selv, hvis han ikke havde fundet på en fantastisk ret med det. Fra hans bog 15 Minutes stammer også denne opskrift, som jeg stadig gerne serverer. Det er en stor smagsoplevelse, fordi du laver currysaucen selv med blandt andet friske tomater, gurkemeje og ingefær. Kødet er dejligt mørt, og (fuldkorns)risen er fyldt med grønt, så det må siges at være et sundt måltid.

I opskriften bruges Patak’s rogan josh currypasta, som ikke er lige let at få alle steder. Intet problem — du kan sagtens bruge almindelig currypasta eller Vindaloo i stedet. Smagen bliver bare en smule anderledes, men bestemt ikke mindre god!

Opskrift

Superlækre oksekøfte-curry – efter Jamie Olivers opskrift

Denne oksekøfte-curry kombinerer krydrede kødboller med linser i en fyldig kokos-tomatsauce. Serveret med duftende kardemommeris og sprøde papadums er det et måltid, man bare må nyde.

Gang	Hovedret
Køkken	Mellemøsten
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	40 min

Nødvendigheder

Stor stegepande
Mellemlstor stegegryde (eller sautérpande)
Blender

Ingredienser

250 g puy-linser (færdigkogte, fås i pakke)
1 fuld tsk garam masala
400 g magert hakket oksekød
3 modne tomater
Olivenolie
1 stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger
2 forårsløg
1 rød spansk chili
1 bundt frisk koriander
1 tsk gurkemeje
1 tsk honning
2 fulde tsk currypasta
200 ml kokosmælk
4 spsk fedtfattig yoghurt, til pynt
1 citron
TIL RISENE:
300 g fuldkorns- eller basmatiris
5 kardemommebælge
200 g grønne bønner
200 g frosne ærter
2 papadums

oksekøfte-curry

1. Bland det hakkede kød med linserne, garam masala samt salt og peber i en skål. Form med fugtige hænder aflange kødboller — du burde kunne lave omkring 12. Varm lidt olie på panden og brun dem hele vejen rundt.

2. Kog risene i to kopper vand (brug 1 kop ris og 2 kopper vand), og tilsæt kardemommebælgene samt de halverede grønne bønner i gryden under kogningen. Læg tomaterne i blenderen sammen med den skrællede ingefær, forårsløg, en halv spansk chili, korianderstilke (gem toppen), gurkemeje, honning, currypasta og kokosmælk og blend til en glat sauce. Hæld blandingen i gryden med kødet, smag til med salt og peber og lad det simre stille.

3. Forhåbentlig har risene nu absorberet vandet. Tilsæt ærterne, rør godt rundt og lad det stå et par minutter ved lav varme. Knæk papadumsene i stykker og giv dem cirka 2 minutter i mikroovnen ved 800 watt — de vil krølle lidt sammen og få lidt farve.

4. Server retten ved først at lægge ris på tallerkenen, derefter køftene med sauce og pynt med et par klatter yoghurt, finthakket chili og hakket koriander. Server med citronbåde og papadums. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne opskrift er baseret på en idé fra Jamie Oliver og bliver overraskende hurtigt færdig for en så smagfuld ret. Kombinationen af linser i kødet giver ekstra bid og holder køftene dejligt saftige.

Server retten straks efter tilberedning for den bedste smagsoplevelse. En skefuld kold yoghurt og en citronbåd fuldender det hele. Velbekomme!

Relaterede opskrifter

2x særlige sandwich

To ristede speltbrødsskiver med hvert sit særpræg: en frisk sourcream-agurkvariant og en krydret peanutbutter-sambalkombination. Hurtigt klar og overraskende lækkert!

Se opskrift

2 x friske summer rolls med rejer & krabbe

Disse friske summer rolls er fyldt med saftige rejer eller surimi, cremet avocado og sprøde grøntsager. Perfekte som et let måltid eller som et imponerende forret på en sommerdag.

Se opskrift

Jordbær-banan smoothie

Varier gerne med din yndlingsfrugt! Denne smoothie er skøn som morgenmad eller mellemmåltid! Skift lidt ud i din morgenmadsrutine med denne lækre smoothie!

Se opskrift

Jordbær cheesecake

Denne cheesecake-opskrift er ikke bare superlækker, den er også glutenfri, fri for raffineret sukker og laktosefri! Det er virkelig sund nydelse.

Se opskrift

Jordbær cheesecake

Denne rå jordbær cheesecake er simpelthen en fryd for øjet, og den smager mindst lige så godt. Opbevar den i fryseren, og du har altid noget lækkert på lager.

Se opskrift

Jordbærsorbet

med balsamicoeddike

Se opskrift

Sukkerfrie American pancakes

Dette pandekageteårn er beviset på, at sund mad også kan smage fantastisk. Det er den perfekte mulighed for en vellykket påskebrunch! Hæld lidt sirup, honning eller frugt over for den ultimative finish!

Se opskrift

Anti-grippedrik

Anti-grippedrikken er en varmende og beroligende drik, der hjælper med at bekæmpe forkølelse og influenza. Ingefær, citron, kanelstænger og salvie koges sammen i vand for en kraftfuld og aromatisk drik. Når drikken er kogt, tilsættes honning for ekstra sødme og lindrende egenskaber. Drikken kan nydes både varm og kold og er perfekt til at give immunforsvaret et boost.

Se opskrift

Antipasti

Forestil dig selv i det solrige Italien med dette lækre antipasti-bræt! Med så mange forskellige valgmuligheder er der noget for enhver, der nyder en aperitif.

Se opskrift

Aperol Spritz Cheesecake

Oplev sommerens livlige smage med denne smukke Aperol Spritz kvarkkage, en enkel no-bake cheesecake der perfekt efterligner den elskede italienske cocktail.

Se opskrift