Opskrifter

Kan I huske for et stykke tid siden, da jeg spiste efter paleo-princippet i et par uger?Kort fortalt betyder det, at man spiser mere protein og (gode) fedtstoffer og færre kulhydrater. For nylig kom en ven forbi, som spiser low carb, altså få kulhydrater. Jeg mindedes, at jeg engang lavede superlækre burgere med en avocadofyld: perfekte til et måltid, der er lavt på kulhydrater, men stadig indeholder gode fedtstoffer og protein.

Jeg lavede også mere godt tilbehør: blomkålspuré, squashhummus og en frisk salat. Det smagte virkelig godt, og burgeren var hovedattraktionen. Du behøver bestemt ikke følge paleo-livsstilen for at lave denne burger: den er simpelthen altid lækker. Server den sammen med en salat som jeg gjorde, eller i et brød, hvis du går efter kulhydrater. Men du kan også erstatte dit ’almindelige’ stykke kød med denne burger, så får du lige noget andet =)

Opskrift

Okseburgere med cremet avocadofyld | Paleo opskrift

Disse saftige okseburgere er fyldt med en cremet avocadofyld baseret på soltørrede tomater og lime. En enkel og velsmagende paleo-opskrift, der hurtigt står på bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Amerikansk
Portioner	1-2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Total	25 min

Nødvendigheder

Stegepande
2 skåle
eventuelt handsker, hvis du (ligesom jeg) ikke vil have beskidte negle, mens du former farsen

Ingredienser

500 g hakket oksekød
1 avocado
1 spsk. soltørrede tomater (i olie)
Saft & revet skal af 1/2 lime
Peber & havsalt fra kværn
Smør (til stegning)

Okseburgere med cremet avocadofyld | Paleo

1. Lav avocadofyldet i en skål: lad de soltørrede tomater dryppe af og hak dem i små stykker, mos avocaden og vend de soltørrede tomater, limesaft og lidt salt i. Konsistensen må ikke være for grov, men må gerne have nogle små stykker.

2. I en anden skål blander du hakket kød med limeskal, peber og salt. Ælt godt og form derefter fine, flade burgere.

3. Lav en lille fordybning i halvdelen af burgerne, læg en skefuld avocadoblanding i, læg en anden burger ovenpå og luk kanterne godt sammen. Gør dette med alt kød og fyld: jeg havde 4 store og 1 lille burger.

4. Varm smørret op på panden og steg burgerne gyldne på alle sider. Jeg havde lidt avocadoblanding til overs og toppede burgeren med det ved servering. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse burgere er lækre i sig selv, men du kan også servere dem med en frisk grøn salat eller grillede grøntsager. Den resterende avocadoblanding kan du bruge som sauce ovenpå burgeren.

Sørg for at klappe kanterne på burgerne godt sammen, så fyldet ikke løber ud på panden under stegningen. Brug en moden avocado for den cremetste fyld.