Dejlig oldschool: tomat-æg salat til en sandwich

Det der øjeblik, da du som barn kom tidligt hjem fra skole om onsdagen, og din mor tog dig med til bageren for at købe lækre rundstykker – og så sad du og nød dem og lod resten af dagen gå stille og roligt. Jeg længes stadig indimellem tilbage til den tid, kender du det? For at komme lidt tilbage i tankerne til dengang laver jeg jævnligt mine yndlingssandwiches. Ganske enkelt, for old time sake 😉 Og fordi det stadig smager helt fantastisk.

Jeg er ikke helt sikker, men jeg tror faktisk, at dette 'tomat-æg-sjask' – som vi ret uærbødigt kaldte det dengang – er en gammel familieopskrift. Nå ja, opskrift, det er bestemt ikke raketsvidenskab. Men det smager altså virkelig, virkelig godt! Og det er hurtigt lavet og nemt, når man ikke har så meget hjemme, men alligevel vil have noget lidt mere specielt end et stykke brød med ost. Mit tip: køb dit brød hos Vlaamsch Broodhuys – de har virkelig fantastisk brød.