Opskrift

Porresuppe med sprøde ostecroutoner

En blød, cremet porresuppe toppet med sprøde runde stykker surdejs- eller speltbrød dækket med smeltet Parrano ost. Nem at lave og lækker som frokost eller let aftensmad.

Gang	Tilbehør
Køkken	Vesteuropæisk
Portioner	3

Forberedelsestid

Forberedelsestid	40 min
Overtid	10 min
Total	40 min

Nødvendigheder

Ovn ved 200 C
suppegryde
stavblender
udstikker eller glas

Ingredienser

2 porrer
6 skiver surdejs- eller speltbrød
100 g Parrano strooi kaas
250 ml madlavningsfløde
grøntsagsbouillonterning
peber & salt
olivenolie

Preisoep met krokante kaascroutons

1. Forvarm ovnen til 200 C. Pil og hak hvidløget og det røde løg i stykker. Vask porrerne grundigt og skær dem i ringe.

2. Varm en sjat olivenolie i en suppegryde og svits det røde løg, hvidløget og porrerne heri. Smuldr efter cirka 3 min grøntsagsbouillonterningen i gryden og fyld op med varmt vand, indtil det næsten dækker. Bring det hele i kog.

3. Tryk imens mindst 12 runde stykker ud af midten af brødskiverne med en udstikker eller et glas. Fordel halvdelen af Parrano strooi kaas over brødrundellerne og sæt dem i ovnen. De skal være i ovnen, indtil brødet er sprødt og gyldent, og osten er smeltet.

4. Når suppen har kogt i omkring 15 min, tilsætter du madlavningsfløden og den resterende ost. Purér porresuppen med en stavblender og smag til med peber & salt.

5. Tag croutonerne ud af ovnen og varm suppen kort op igen. Hæld porresuppen i suppeskålene og læg et par croutoner i hver. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale