Opskrifter

YES, det er endelig tid til en lækker frokostopskrift igen! Det sker ikke så tit, at jeg spiser frokost hjemme, men når jeg gør det, gør jeg det ordentligt. Det er bare så kedeligt at smøre en almindelig mad, så jeg prøver altid at gøre noget ekstra ud af frokosten. Jeg foretrækker også noget sundt og ikke alt for besværligt. Wraps med kyllingefilet er simpelthen perfekte til det.

Almindelige wraps er fine, men har du mon set 'rødbede tortillas' og 'gulerodstortillas'? De ser ikke bare fede ud (røde & orange!) – de smager også fantastisk og indeholder (i modsætning til normale wraps) næsten 50% grøntsager.

Man kan selvfølgelig gå med den klassiske – altid god – flødeost med laks, men det er meget sjovere at give denne særlige wrap et ligeså særligt fyld. I mit tilfælde blev det en smule ekstra særligt, fordi jeg for første gang tog min splinterny foodprocessor fra Magimix i brug til avocadospreaden. Wow, hvor har jeg savnet sådan en i mit køkken! Jeg havde engang en foodprocessor, men gav den væk, fordi jeg troede, jeg fik en ny – det viste sig dog at være en røremaskine, som kun kunne blande og ælte. Hvor mange gange har jeg ikke savnet den siden...

Opskrift

Rødbede wraps med avocadospread og røget kyllingefilet

Disse rødbede wraps er fyldt med en blød avocado-fetaspread, røget kyllingefilet og friske grøntsager. Hurtige at lave og perfekte til på farten eller som en let frokost hjemme.

Gang	Hovedret
Køkken	Mexicansk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	10 min
Total	25 min

Nødvendigheder

Foodprocessor med standardkniv

Ingredienser

1/2 avocado
50 g feta
saft af 1/4 citron
4 spsk olivenolie
lidt peber og salt
150 g røget kyllingefilet
2 rødbede wraps
en håndfuld feldsalat
en håndfuld spirer

Rødbede wraps med avocadospread og røget kyllingefilet

1. Kom avocado, feta, citronsaft, olie og lidt peber og salt i foodprocessoren og kør det, til du har en glat og ensartet masse.

2. Skær den røgede kylling i skiver. Smør wrapsene med avocadospreaden, læg en håndfuld feldsalat ovenpå, derefter kyllingen og til sidst spirerne.

3. Fold wrappen ind fra begge sider og sæt et spyd i for at holde den sammen. Du kan også skære kyllingen i mindre stykker og rulle wrappen stramt for at tage den med – f.eks. til arbejde eller i parken. Enjoy!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse wraps er ideelle som hurtig frokost eller et let måltid i løbet af dagen. Rødbedewrappen giver en smuk farve og en subtil, jordnær smag, der passer perfekt til den cremede avocadospread.

Vil du tage wrapsene med? Skær kyllingen i mindre stykker og rul wrapsene stramt. På den måde bliver de kompakte og nemme at tage med til arbejde eller en picnic.