Opskrift

Safran aioli

En smagfuld aioli med safranpulver og hvidløg, lavet med stavblender på få minutter. Perfekt som dip eller tilbehør til mange retter.

Gang	Tilbehør
Køkken	Spansk
Portioner	4-6

Forberedelsestid

Forberedelsestid	5 min
Total	5 min

Nødvendigheder

Stavblender
højt bæger

Ingredienser

1 helt frisk æg ved stuetemperatur
1 tsk. sennep
saft af 1/4 citron
3 fed hvidløg
2 tsk. safranpulver (pas på dit tøj!)
150 ml rapsolie
peber & salt

Safran aioli

1. Dette bliver sandsynligvis den korteste opskrift nogensinde. Pil hvidløget, kom alle ingredienser i bægeret og sæt stavblenderen i. Du vil straks se konsistensen ændre sig og en tyk sauce dannes.

2. Der bliver altid sagt, at man kun kan lave en sauce som mayonnaise (det er grundlaget for denne opskrift), hvis man tilsætter olien i en tynd stråle og rører rigtig godt, ellers skiller den. Jeg har brugt stavblender-metoden et par gange (omkring 10) og jeg kan sige, at jeg altid får en lækker sauce uden at den skiller. Okay, helt klassisk på fransk er fremgangsmåden ikke, men hvem bekymrer sig? Det bliver virkelig lækkert!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale