Opskrift

Shotgun Shells fra BBQ'en

Blød, saftig, lidt klæbrig og fuld af smag. Perfekt som fingermad, snack til en BBQ-fest eller bare for at forkæle dig selv lidt ekstra.

Gang	Tilbehør
Køkken	Amerikansk
Portioner	12

Forberedelsestid

Forberedelsestid	75 minutter
Total	90 minutter

Nødvendigheder

BBQ eller Kamado med låg
Røreskål
Kniv
Silikonepensel
Tang

Ingredienser

12 cannellonirør
500 g oksekød, hakket
80 g cheddar, skåret i små tern
1 kugle mozzarella
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 æg
1 tsk røget paprika
1 tsk BBQ-rub
12 tykke skiver bacon eller 24 tyndere skiver
Peber og salt
4 spsk BBQ-sauce
1 spsk honning
Eventuelt en knivspids chiliflager

Shotgun Shells fra BBQ'en

1. Lav fyldet

Put det hakkede kød i en stor røreskål.

Tilsæt skalotteløg, hvidløg, æg, røget paprika, BBQ-rub, peber og salt.

Rør godt rundt, til alle smagene er jævnt fordelt.

Tilsæt cheddar og ælt kort, så osten fordeles jævnt.

Tip: Bland ikke kødet for længe, ellers bliver det for kompakt og tørt under grillningen.

2. Fyld cannellonirørene

Fyld et cannellonirør halvvejs med kødfarsen.

Stik et stykke mozzarella ind i midten af røret.

Fyld den resterende del af cannellonien med hakket kød.

Gentag, til alle rørene er fyldt.

Det er vigtigt, at osten sidder i midten, så den smelter smukt under tilberedningen.

3. Pak ind i bacon

Læg en skive bacon fladt på bordet.

Rul den fyldte cannelloni stramt ind i den, så pastaen er helt dækket.

Gentag for alle rørene.

Tip: Tyndt bacon bliver hurtigere sprødt og giver en lækker, flot yderflade.

4. Forbered BBQ'en

Indstil BBQ'en til indirekte grillning ved 120–140°C.

Tilsæt et stykke røgtræ for en subtil røgsmag.

5. Tilbered langsomt

Læg shellsene på risten med god afstand imellem dem.

Luk låget og lad dem tilberede i ca. 60 minutter.

Tjek efter 50 minutter: baconen skal være sprød, pastaen blød og osten smeltet.

6. Glasér

Rør BBQ-sauce, honning og eventuelt chiliflager sammen.

Pensl shellsene med denne glasur de sidste 10–15 minutter.

Lad saucen karamellisere let for en klæbrig, blank overflade.

Servering

Læg Shotgun Shells på et skærebræt eller et stort fad.

Pynt med frisk purløg eller persille.

Servér med ekstra BBQ-sauce eller en cremet cheddar-dip.

Disse fyldte cannellonirør er perfekte som fingermad, snack eller tilbehør til BBQ'en.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale