Opskrifter

Så, blev du tiltrukket af navnet på denne Sinterklaas-opskrift? 😉Et beskidt sind er en evig glæde siger jeg altid, men der er slet ikke noget beskidt. Det drejer sig også virkelig om kugler: kødboller, for at være præcis. Det er nogle ret særlige kugler; i stedet for rasp brugte jeg nemlig…pepernoten! Det lyder måske mærkeligt, men det er det ikke. Tænk på smagen af pepernoten — den har noget af de krydderier, der også passer i en simreret. Mor og jeg turde springe ud i det, gik i gang med hakket kød og pepernoten, og resultatet var disse virkelig velsmagende kødboller. Perfekte til Sinterklaasaften, naturligvis, men de smager også fint på andre dage 😉

Opskrift

Sinterklaas' kugler

Saftige kødboller smagt til med knuste pepernoten, serveret i en fyldig sky. En festlig og velsmagende ret, der er lækker til stamppot eller dagen efter på brød.

Gang	Tilbehør
Køkken	Hollandsk
Portioner	4-6

Forberedelsestid

Forberedelsestid	55 min
Total	55 min

Nødvendigheder

Stegegryde
Skål

Ingredienser

500 g hakket oksekød
75 g knuste pepernoten
75 g finthakket løg
1 fed hvidløg, presset
1 æg
en sjat mælk
2 spsk. tomatpuré
2 kødbouillonterninger
et par dråber tabasco
smør
peber og salt

Sinterklaas' kugler

1. Hak løget fint, varm lidt smør i en stegegryde og svits løg og hvidløg, indtil løget er gennemsigtigt. Lad det køle lidt af.

2. Knus pepernoten (for eksempel i et viskestykke med en kagerulle) til der er krummer.

3. Bland i en skål hakket kød, 1 spsk. tomatpuré, et æg, en sjat mælk, 1 smuldret bouillonterning, tabasco efter smag, løg og hvidløg og 3/4 af pepernoten. Sørg for at det hele mixes godt og smag til med peber og salt.

4. Form kugler af farsen (vi lavede 5, men du kan også lave 4 store eller 6 mindre) og brun dem i lidt smør. Sørg for at de er brune hele vejen rundt. Tilsæt derefter den anden spiseskefuld puré i gryden sammen med 1 bouillonterning og det resterende pepernoten-krummer. Hæld vand i, så kuglerne er dækket halvvejs, og lad dem så simre i 30 minutter ved lav varme. Smag på skyen og krydr med peber og salt. Kuglerne passer dejligt til stamppot, men næste dag på brød er de også fantastiske. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse kødboller er et ægte nik til Sinterklaas-festen. Pepernoten giver en subtil krydring til farsen og gør skyen ekstra særlig. Perfekt til en hyggelig efterårs- eller vintermiddag.

Laver du kuglerne dagen før? Fint, for de smager endnu bedre næste dag. Opbevar dem med skyen i køleskabet og varm dem forsigtigt op i gryden. Også lækkert koldt på et stykke brød!