🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Sommerklar salat med avocado og myntete-kylling

Sommerklar salat med avocado og myntete-kylling

Name: Sommerfrisk salat med avocado og myntete-kylling
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europæisk/nederlandsk
Ingredients: 1 tepose grøn te; ½ bundt mynte; 300 g kyllingefilet; 1 stort hoved salat (jeg bruger 2 hoveder baby romaine); 2 avocadoer; 2 skalotteløg, i strimler; 75 g lagret ost; 2 spsk græskarkerner; peber & salt; Til vinaigretten:; saft af 2 lime; 2 tsk sennep; 2 tsk honning; 8 spsk ekstra jomfru olivenolie

Opskrifter

Når det er varmt, har jeg ofte mindre appetit og mindre lyst til at stå længe i køkkenet. Jeg foretrækker at tage i parken, på stranden eller ud at sejle. Derfor laver jeg i sommermånederne ofte en salat med avocado. Den er hurtigt lavet, sund, og man kan variere i det uendelige, så det aldrig bliver kedeligt. Denne salat opfylder alle mine krav og er derfor helt sommerklar. Til denne opskrift har jeg ladet mig inspirere af grøntsagsbogen fra Delicious. Denne kogebog er fuld af overraskende grøntsagskombinationer og utraditionelle grøntsager. Anbefales varmt!

Tilsyneladende er det nonsens at spise ekstra salt i godt vejr, og det er kun vigtigt, at man drikker nok vand. Ingen anelse om hvad der er rigtigt, men jeg synes altid, det er lækkert at spise noget salt til en salat, fx surdejsbrød med havsalt og smør. God sommer!

Opskrift

Sommerfrisk salat med avocado og myntete-kylling

En let og forfriskende salat, hvor kyllingefileterne forsigtigt pocheres i grøn te og mynte. Serveret med avocado, lagret ost og en krydret lime-sennepsvinaigrette.

Gang	Forret
Køkken	Europæisk/nederlandsk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	8 min
Total	20 min

Nødvendigheder

Kasserolle

Ingredienser

1 tepose grøn te
½ bundt mynte
300 g kyllingefilet
1 stort hoved salat (jeg bruger 2 hoveder baby romaine)
2 avocadoer
2 skalotteløg, i strimler
75 g lagret ost
2 spsk græskarkerner
peber & salt
Til vinaigretten:
saft af 2 lime
2 tsk sennep
2 tsk honning
8 spsk ekstra jomfru olivenolie

Salat med avocado og myntete-kylling

Bring en kasserolle med vand i kog. Tilsæt derefter grøn te, et par kviste mynte og kyllingefileterne. Skru ned for varmen og pochér kyllingefileterne blidt i cirka 12 minutter, til de er gennemkogte. Du vil have kyllingen saftig, så hold godt øje med, at den ikke bliver for tør.

Lav imens vinaigretten ved at komme limesaft, sennep, honning, olivenolie, peber og salt i en skål og rør med en gaffel, indtil vinaigretten er glat.
Rens salaten og fordel den på tallerkenerne. Halver avocadoerne, fjern stenen og skrab kødet ud med en ske. Læg én halv på hver tallerken.
Riv eller pluk kyllingefileten i stykker og fordel den sammen med osten, skalotteløget, myntebladene og græskarkernerne over salaten. Dryp vinaigretten over.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne salat er perfekt til varme sommerdage, når du ønsker noget let og nærende. Ved at pochere kyllingen i grøn te og mynte forbliver kødet dejligt saftigt og får en subtil, raffineret aroma.

Servér salaten straks efter tilberedning, så avocadoen forbliver frisk. Lime-sennepsvinaigretten giver retten en frisk, sommerlig afrunding, der går fantastisk sammen med den cremede avocado og den krydrede, lagrede ost.

Relaterede opskrifter

2x særlige sandwich

To ristede speltbrødsskiver med hvert sit særpræg: en frisk sourcream-agurkvariant og en krydret peanutbutter-sambalkombination. Hurtigt klar og overraskende lækkert!

Se opskrift

2 x friske summer rolls med rejer & krabbe

Disse friske summer rolls er fyldt med saftige rejer eller surimi, cremet avocado og sprøde grøntsager. Perfekte som et let måltid eller som et imponerende forret på en sommerdag.

Se opskrift

Jordbær-banan smoothie

Varier gerne med din yndlingsfrugt! Denne smoothie er skøn som morgenmad eller mellemmåltid! Skift lidt ud i din morgenmadsrutine med denne lækre smoothie!

Se opskrift

Jordbær cheesecake

Denne cheesecake-opskrift er ikke bare superlækker, den er også glutenfri, fri for raffineret sukker og laktosefri! Det er virkelig sund nydelse.

Se opskrift

Jordbær cheesecake

Denne rå jordbær cheesecake er simpelthen en fryd for øjet, og den smager mindst lige så godt. Opbevar den i fryseren, og du har altid noget lækkert på lager.

Se opskrift

Jordbærsorbet

med balsamicoeddike

Se opskrift

Sukkerfrie American pancakes

Dette pandekageteårn er beviset på, at sund mad også kan smage fantastisk. Det er den perfekte mulighed for en vellykket påskebrunch! Hæld lidt sirup, honning eller frugt over for den ultimative finish!

Se opskrift

Anti-grippedrik

Anti-grippedrikken er en varmende og beroligende drik, der hjælper med at bekæmpe forkølelse og influenza. Ingefær, citron, kanelstænger og salvie koges sammen i vand for en kraftfuld og aromatisk drik. Når drikken er kogt, tilsættes honning for ekstra sødme og lindrende egenskaber. Drikken kan nydes både varm og kold og er perfekt til at give immunforsvaret et boost.

Se opskrift

Antipasti

Forestil dig selv i det solrige Italien med dette lækre antipasti-bræt! Med så mange forskellige valgmuligheder er der noget for enhver, der nyder en aperitif.

Se opskrift

Aperol Spritz Cheesecake

Oplev sommerens livlige smage med denne smukke Aperol Spritz kvarkkage, en enkel no-bake cheesecake der perfekt efterligner den elskede italienske cocktail.

Se opskrift