Opskrifter

Ostefondue er noget, jeg ikke laver så tit, og når jeg så endelig gør det, tænker jeg: det her skal jeg gøre meget oftere. Kender du den følelse? På den anden side er det måske netop så godt, fordi man kun gør det af og til… Men ost – det kan jeg spise hver dag. Jeg er helt vild med det, og der er ikke én eneste ostetype, jeg ikke kan lide. Blandt mine favoritter er der helt sikkert camembert (som jeg i årevis stavede forkert som camenbert, ups). Opskriften, jeg har til jer i dag, er virkelig heaven for fans af ostefondue og camembert. Og gedeost! Ostefondue i brød er noget, du absolut skal prøve en gang.

Først en lille forklaring om den camembert, jeg brugte til denne opskrift. Den er normalt lavet af komælk, men Alphenaer har en dejlig gedecamembert. Osten er lavet af mælk fra hollandske geder, og gennem overflademodning får osten et smukt hvidt lag udenpå. Jeg synes, den er fantastisk lækker, og det gør andre åbenbart også – for osten er blevet kåret med guld ved internationale konkurrencer.

Man kan selvfølgelig servere mini-gedebrien på et snackbræt, men det er sjovere at gøre noget mere ud af den. En 'hel' ostefondue (som aftensmad) kan godt blive lidt tungt, så derfor brugte jeg Alphenaer mini-gedebrie til at lave en mini-snack-ostefondue. Det ser fantastisk ud, og smager – takket være den dejlige bløde gedeost – endnu bedre. Med lidt hjemmelavet abrikoskompot tilsat får din ostefondue et lækkert friskt og sommerligt præg.

Brødet rives i stykker og dyppes i osten, men man kan selvfølgelig også servere gulerødder i stave, agurk eller cherrytomater ved siden af. Et glas god vin til, og du er klar til den perfekte hyggeaften! Eller spis det bare som aftensmad – det er også super lækkert =D

Opskrift

Sommerlig ostefondue i brød med gedecamembert og abrikoskompot

En festlig sommerret, hvor en cremet mini-gedebrie smelter i et udhulet brød og serveres med hjemmelavet abrikoskompot. Perfekt at dele som frokost eller forret.

Gang	Hovedret
Køkken	Schweizisk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	20 min
Total	55 min

Nødvendigheder

Ovn til 180°C
brødkniv
lille gryde

Ingredienser

Et godt stort fuldkornsbrød, rundt eller firkantet (jeg køber gerne mit brød hos det Vlaamsch Broodhuys)
1 Alphenaer mini brie gedeost
500 g abrikoser
1 spsk honning
50 ml vand
1 tsk italienske urter
En håndfuld ristede pinjekerner

ostefondue i brød med gedecamembert og abrikoskompot

1. Forvarm ovnen til 180°C. Læg osten oven på brødet, så du kan se, hvor stor åbningen skal være. Skær derefter et rundt hul i brødet med en skarp brødkniv og udhul det lidt, så osten passer præcis i midten. Smid ikke låget væk! Skær det i strimler, så du kan dyppe det i osten bagefter.

2. Skær et meget tyndt lag af toppen af osten (så kun det hvide lag fjernes), læg mini-gedebrien i midten af brødet og sæt det i ovnen i 20 minutter.

3. Imens laver du abrikoskompotten. Vask abrikoserne, fjern kernerne og skær dem i stykker. Varm en lille smule vand op i en gryde, tilsæt abrikoserne og lad dem simre i ca. 20 minutter ved middel varme. Rør ind imellem og se, hvordan abrikoserne bliver bløde og danner en kompot. Rør til sidst en god spiseskefuld honning i og hæld over i en kold skål.

4. Tag brødet ud af ovnen, læg en lille skefuld kompot i og drys med lidt italienske urter og pinjekernerne. Servér med stykker brød (brødet, det er bagt i, spiser man selvfølgelig også) og kompotten ved siden af. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne ret er dejlig at dele ved bordet. Riv det bløde brød i stykker og dyp det i den smeltede gedeost for en uimodståelig smagskombination. Den søde abrikoskompot er den perfekte afslutning.

Tip: brug et solidt rundt eller firkantet brød med en tæt krumme, så osten holder sig på plads under bagningen. Pinjekernerne kan du nemt riste i en tør pande ved middel varme.