Opskrift

Sprøde brie-bidder med hindbærsauce og karameliserede valnødder

Disse sprøde filodejsbidder fyldt med cremet brie er den perfekte festsnack. Toppet med en hjemmelavet hindbærsauce og karameliserede valnødder er de ikke blot lækre, men også smukke at se på.

Gang	Snack
Køkken	Frankrig
Portioner	12

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	8 min
Stivgør min.	10 min
Total	40 min

Nødvendigheder

Lille muffinform
skærebræt
sigte
blender eller stavblender
ovn ved 170 grader

Ingredienser

Pakke filodej (færdigkøbte filodejscups kan også bruges)
80 gram brie, skåret i stykker
15 gram smør, smeltet
TIL DE KARAMELISEREDE VALNØDDER
1 spsk smør
2 spsk brun farin
¼ tsk kanel
½ cup valnødder, groft hakkede
TIL 200 ML HINDBÆRSAUCE
150 g hindbær (friske eller frosne)
2 spsk sukker
1 spsk citronsaft (ønsker du en sødere sauce, brug da appelsinsaft)
1 spsk majsstivelse
125 ml koldt vand

Sprøde brie-bidder med hindbærsauce og karameliserede valnødder

1. Start med hindbærsaucen. Rør majsstivelse og koldt vand sammen til en jævning.

2. Kom hindbær, sukker og citronsaft i en lille gryde og tilsæt jævningen. Lad blandingen simre ved svag varme, til den har den ønskede konsistens.

3. Blend saucen og si den gennem en fin sigte. På den måde fjernes alle kernerne, og du får en smukt glat sauce.

4. Derefter tager du fat på valnødderne. Kom alle ingredienser undtagen valnødderne i en gryde og lad det smelte langsomt. Når alt er smeltet, tilsættes valnødderne. Rør godt rundt og hæld ud på en tallerken beklædt med bagepapir. Lad det køle helt af.

5. Nu til brie-bidderne. Bruger du færdigkøbte cups, kan du sætte dem direkte i muffinformen, fylde dem med brie og sætte dem i ovnen. Arbejder du med filodejsplader, skal du skære 24 firkanter, der passer ned i muffinformen (husk at tø dem op først). Sørg for at dejen er stor nok til, at der stikker lidt kanter op over kanten.

6. Pensl hvert ark med lidt smør og læg to ark oven på hinanden. Jeg lagde arkene på tværs af hinanden, så man får en slags stjernefacon.

7. Tryk filodejen ned i muffinformen og fyld med et stykke brie.

8. Bag cups'ene i ovnen i 5 til 8 minutter. Dejen skal være flot gylden og brien blød. Anret bidderne på et serveringsfad og kom en halv teskefuld hindbærsauce i hver. Afslut med et par stykker karameliserede valnødder.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale