Opskrifter

I morges vågnede jeg tidligt op. Bare af mig selv, frisk og veludhvilet og uden lyst til at blive liggende. Jeg rodede rundt i mine køkkenskabe for at finde på noget lækkert til morgenmad – og opdagede, at jeg næsten havde alle ingredienserne til at lave Rens Kroes' chia cookies =D I den originale opskrift bruges mandelmasse, men jeg valgte jordnøddesmør. Mindst ligeså godt! Jordnøddesmørkager er og bliver noget af det bedste. Havremelet lavede jeg selv ved at male havregryn fint i en lille foodprocessor.

Det dejlige ved denne opskrift er, at du frit kan eksperimentere med dine yndlings-nøddepasta og mel. Næste gang laver jeg kagerne med mandelmasse og kokosmel!

Opskrift

Crunchy chia – jordnøddesmørkager

Disse crunchy chia-jordnøddesmørkager er hurtige at lave, dejligt sprøde og kan nemt laves glutenfrie. Perfekte som et sundt mellemmåltid for både store og små.

Gang	Mellemmåltid
Køkken	Internationalt
Portioner	10-14

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	10 min
Total	45 min

Nødvendigheder

2 røreskåle
bageplade med bagepapir

Ingredienser

1 spsk chiafrø
80 g havremel eller andet mel efter ønske
100 g kokosblomstsukker
1 tsk natron (baking soda)
1 spsk citronsaft
250 g jordnøddesmør (mandelmasse eller blandet nøddepasta kan også bruges)

Crunchy chia – jordnøddesmørkager

1. Forvarm ovnen til 200 °C.

2. Udblød chiafrøene i tre spiseskefulde vand i 15 minutter. Bland imens mel, sukker og natron i en skål.

3. Når vandet er optaget, tilsættes chiafrøene og citronsaften til jordnøddesmørret i en separat skål. Rør godt sammen, og bland derefter med de øvrige ingredienser.

4. Ælt blandingen med hænderne til en ensartet kugle.

5. Nip et stykke dej af med fingrene, rul det til en kugle mellem håndfladerne, og tryk den flad på bagepladen. Gentag indtil al dejen er brugt op, og bag kagerne i ovnen i 10 minutter.

Du kan gøre kagerne så store eller små, som du vil – og dermed få flere eller færre ud af dejen. Jeg fik ca. 14 kager ud af denne portion.

Lad kagerne køle af og nyd dem!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale