Opskrift

Superfoods: broccoli med søde kartofler og appelsindressing

Ristede søde kartofler kombineret med dampet broccoli og en frisk appelsindressing. En sund og velsmagende ret, som du hurtigt får på bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Europæisk
Portioner	3-4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Overtid	35 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Ovn ved 200 °C
gryde
dampindsats
stegepande

Ingredienser

500 g søde kartofler
4 spsk olivenolie
500 g broccoli
1 rød chili
2 forårsløg
2 fed hvidløg
3 spsk appelsin-chili-dressing (lav selv: 4 spsk appelsinsaft, 1 spsk olivenolie, peber)

Superfoods: broccoli med zoete aardappel en sinaasappeldressing

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Skrub de søde kartofler godt og skær dem i både. Dæk bagepladen med bagepapir, læg kartoflerne på og dryp med olivenolie og lidt salt. Sæt dem i ovnen i 35 minutter, og vend dem hver 10. minut.

2. Skyl broccolien og del den i små buketter. Når kartoflerne har været i ovnen i 35 minutter, damper du broccolien i cirka 5 minutter, så den er al dente. Fjern kernerne fra chilien og skær den i ringe. Forårsløgene skæres også i ringe, og hvidløget hakkes fint.

3. Varm lidt olie på en pande og svits løget i 1 minut. Tilsæt nu chilien og hvidløget og steg i endnu et minut. Til sidst steger du i yderligere 1 minut sammen med broccolien. Imens rører du appelsindressingen sammen. Når kartoflerne er færdige, kom dem i en skål, læg broccolien ovenpå og fordel dressingen over. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale