Opskrifter

Bananbrød – det lyder som et brød med banansmag. Alligevel er det ikke helt det. Jeg gik i gang med bananer, dadler og en kageform, og så tryllede jeg dette lækre 'brød' ud af ovnen, som egentlig mere ligner en kage. Jeg kan godt lide at spise det som mellemmåltid, men jeg har også opdaget, at det er fantastisk til morgenmad med lidt nøddesmør på.

Opskrift

Superlækkert bananbrød

Dette superlækre bananbrød er lavet med modne bananer, medjool-dadler og mandelmel, hvilket gør det naturligt sødt og glutenfrit. Perfekt som en sund godbid til kaffen eller som snack.

Gang	Snack
Køkken	Amerikansk
Portioner	6-12

Forberedelsestid

Forberedelsestid	1 time
Overtid	40-45 min
Total	1 time

Nødvendigheder

Ovn 175 C
blender
piskeris
rørskål
morter
kageform

Ingredienser

3 modne bananer
3 store medjool-dadler (fjern stenene)
2 håndfulde valnødder
3 æg
150 g mandelmel
1,5 tsk bagepulver
et nip salt
1 spsk rå cacaonibs
1 spsk agavesirup

Superlækkert bananbrød

1. Forvarm ovnen til 175 C.

2. Blend bananerne (gem en halv banan til skiver på toppen) og dadlerne i blenderen.

3. Pisk æggene let med et nip salt med et piskeris. Vend mandelmelet i æggene og tilsæt bagepulveret. Hak valnødderne og tilsæt dem også. Gør cacaonibsene lidt finere i morteren og kom dem i skålen. Rør nu også banan-dadelblandingen i.

4. Smør kageformen med kokosolie og hæld dejen i. Skær den halve banan i tynde skiver og læg dem ovenpå kagen. Sæt kagen i ovnen i cirka 40 til 45 minutter. Du kan tjekke, om den er gennembagt ved at stikke en træpind i: kommer den ud ren, er den færdig.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Dette bananbrød er bedst, når bananerne er rigtig modne. Jo mere modne bananerne er, jo sødere og mere cremet bliver brødet. Opbevar bananbrødet dækket ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til tre dage.

Vil du gøre bananbrødet mere festligt? Drys lidt ekstra cacaonibs eller hakkede valnødder på toppen inden bagning for en sprød finish. Denne opskrift kan også fryses: skær den i skiver og opbevar dem i en frysepose.