Tangtagliatelle med cremet carbonara-sauce
En særlig twist på den klassiske italienske favorit
En særlig twist på den klassiske italienske favorit
Ifølge Seamore – virksomheden bag den økologiske tangtagliatelle – er tang fremtidens pasta, for som de siger "vi spiser for meget pasta og for få grøntsager, og tangpasta erstatter det ene med det andet". Lyder godt! Desuden kan tang dyrkes bæredygtigt og er fyldt med protein. Sig 'sundt' og 'bæredygtigt', så er jeg hurtigt overbevist, så jeg greb mine gryder, skærebræt og knive og gik i gang.
Da jeg åbnede pakken, var jeg i tvivl om tangpastaen ville passe til resten af ingredienserne, for man kan ikke undgå den salte duft. Seamore siger, at tangpasta kan erstatte enhver anden pastaret. Derfor laver jeg en klassisk italiensk pasta carbonara. Jeg laver carbonara uden fløde, for en traditionel carbonara er uden sauce. Og bare rolig… tangduften forsvinder, når du koger pastaen. Det, der er tilbage, er en lækker pasta, der mætter rigtig godt!
1. Kog tangtagliatellen efter anvisningerne på pakken (20 minutter).
2. Skær pancettaen i skiver og tilsæt den i en stegepande og steg i cirka 10 minutter på middel varme.
3. Pisk i en skål æggeblommer og æggehvider sammen med halvdelen af parmesanen og krydr med peber.
4. Tilsæt den kogte tangtagliatelle til pancettaen og vend det sammen. Sluk for varmen og tilsæt æggeblandingen.
5. Drys den resterende parmesan over pastaen og tilsæt peber efter smag. Nyd dit virkelig lækre måltid!
Opskrift
Tangtagliatelle giver en unik smag til denne cremede carbonara med sprød pancetta og en fyldig ostesauce. En overraskende nem ret, der gør indtryk ved middagsbordet.
| Gang | Hovedret |
|---|---|
| Køkken | Italiensk |
| Portioner | 4 |
| Forberedelsestid | 35 min |
|---|---|
| Total | 35 min |
1. Kog tangtagliatellen efter anvisningerne på pakken (20 minutter).
2. Skær pancettaen i skiver og tilsæt den i en stegepande og steg i cirka 10 minutter på middel varme.
3. Pisk i en skål æggeblommer og æggehvider sammen med halvdelen af parmesanen og krydr med peber.
4. Tilsæt den kogte tangtagliatelle til pancettaen og vend det sammen. Sluk for varmen og tilsæt æggeblandingen.
5. Drys den resterende parmesan over pastaen og tilsæt peber efter smag. Nyd dit virkelig lækre måltid!
Tangtagliatelle er en fantastisk måde at tilføre ekstra smag og næringsstoffer til din pasta. Den lette havsmag passer perfekt til den fyldige, cremede carbonara-sauce og den sprøde pancetta.
Tip: sørg for at slukke for varmen, før du tilsætter æggeblandingen; på den måde undgår du, at æggene stivner, og du får en dejlig, glat sauce.
Inspiration til alle dine retter