Opskrifter

Pasta er virkelig den ultimative comfort food, er du ikke enig? Jeg kan simpelthen nyde en tallerken spaghetti eller penne med en dejlig home made sauce. Jeg synes tit, at 'less is more' gælder for pasteretter, og at det handler mere om smagskombinationen end om antallet af ingredienser.

Den italienske Federico Fellini sagde engang: "Life is a combination of magic and pasta", og det kan jeg kun give ham ret i 😉 Denne tagliatelleopskrift er en sand smagsoplevelse takket være kombinationen af ansjos, kapers, parmesan og persille. Det pocherede æg ovenpå fuldender comfort foodfornemmelsen helt…

Opskrift

Den ultimative comfort food: Tagliatelle med artiskok, ansjos og æg

En fyldig tagliatelle med en rig sauce af ansjos, kapers og persille, toppet med et blødt pocheret æg og friskrevet parmesan. Retten er hurtig at lave og perfekt som et trøstende hverdagsmåltid.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Gryde

Ingredienser

250 g æggetagliatelle
1 fed hvidløg
1 bundt persille
4 ansjosfilleter
1 spsk kapers
50 ml olivenolie
Salt og peber
En skvæt eddike
2 æg
190 g grillede artiskokhjerter
50 g parmesanost
Ingredienserne til denne opskrift kan du bestille via ZTRDG

Tagliatelle med artiskok, ansjos og æg

Kog tagliatellen al dente ifølge anvisningerne på pakken.

Pres hvidløget og hak persillen, ansjoserne og kapersene fint. Bland det hele med olivenolie og smag til med salt og peber.

Bring en stor gryde vand med en skvæt eddike i kog.

Knæk forsigtigt et æg op i en lille skål. Lav en hvirvel i det kogende vand med en ske og hæld ægget forsigtigt i. Pocher i ca. 4 minutter ved svag varme, løft forsigtigt ægget op af vandet med en hulske og skyl godt af med varmt vand. Gentag med det andet æg.

Varm en pande op og svits persilleblandingen et halvt minut ved svag varme. Rør pastaen og artiskokhjerterne i.

Fordel pastaen på tallerkenerne, læg det pocherede æg ovenpå og drys med parmesan. Enjoy!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne ret kombinerer enkle ingredienser med en raffineret smag. Ansjoserne giver dybde til saucen uden at overdøve, mens det pocherede æg skaber en cremet konsistens, så snart du bryder det.

Servér tagliatellen straks efter tilberedning for det bedste resultat. Et ekstra drys sort peber og en skvæt god olivenolie er den perfekte finish på retten.