Vi rangerer fem PFAS-frie stegepander, fra bart metal til en keramisk belægning. Hvert sted repræsenterer en anden type pande. Placeringen angiver, hvad du steger på, og for hver pande nævner vi også, hvem vi ud fra butiksoplevelse fraråder den til.

På plads 1 står de Beka Koekenpan Maestro RVS ø 24 cm, hvor du steger på bart rustfrit stål. Den pande holder livet ud, medmindre den falder, og kræver tålmodighed: du varmer den længe op og steger med rigeligt fedt. Indbrænding er ikke nødvendig, den tåler opvaskemaskine og vejer 1,07 kilo. Til en førstegangspande er den mindre egnet, ligesom hvis du primært steger æg og fisk, for det sætter sig nemt fast.

Plads 2 er til De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus ø 28 cm, en pande på 2,35 kilo. Du steger på pladestål med et tyndt lag olie, som du selv indbrænder og vedligeholder, og produktsiden angiver "ingen PFAS". Du vasker den i hånden og tørrer den på komfuret; syrlige retter laver du ikke i den. Vil du bruge opvaskemaskinen eller har du ikke et gasblus til indbrænding, passer den mindre godt.

På plads 3 steger du på emalje, et glaslag på støbejern, i Keij Kamado Koekenpan Skillet Blauw ø 25,5 cm. Også denne pande holder livet ud, medmindre den falder, og indbrænding er ikke nødvendig. Du varmer den roligt op, vasker den i hånden, og den vejer 2 kilo. Den er mindre egnet, hvis du vender panden med én hånd, eller hvis du putter alt i opvaskemaskinen.

Alle stegepander, som Consumentenbond valgte til deres test, havde en keramisk belægning; en pande uden belægning var ikke med. Dermed falder testens vinder hos os under plads 4 og 5, pandene med sådan et lag. Hver pande i den test forringede sig i løbet af stegeforløbene. For de tre pladser ovenover, fra rustfrit stål til emalje, er vores erfaringsbaserede råd din rettesnor.

Den, der allerede ønsker en keramisk pande, søger det, som sådan en test måler: hvilken keramisk stegepande vi placerer øverst, med pander fra vores eget sortiment.

Hvad gør du med din nuværende pande, og hvad køber du for flere penge?

Hvis du allerede har en pande uden belægning i dit skab, af rustfrit stål, støbejern eller pladestål, så er den PFAS-fri. Din gamle pande med teflon kan blive, så længe belægningen er intakt og du ikke overopheder den. Forureningen med PFAS stammer fra fabrikken og affaldet fra sådanne pander. Tidspunktet til at vælge mellem vores fem pander kommer, når du finder stykker af belægningen i din mad eller ser bare pletter.

En pande med en PFAS-fri belægning finder du i vores sortiment allerede under €50, og videre op i mellemklassen. Hos de dyreste pander med belægning er der tale om en standard non-stick belægning, uden omtalen PFAS-fri i deres egenskaber. For PFAS gælder det, hvad du steger på. Hvordan du selv tjekker, hvilken belægning en pande har, er let at lære.

Den, der inden for type 5 bruger flere penge, steger som regel længere på et tykkere lag, indtil også det er slidt af. Uden belægning betaler du primært for opbygning og tykkelse: en pladestålspande under €50 er lige så PFAS-fri som en rustfri stålpande med fem lag.