Kan dine pander gå van gas til induktion?

Ja, hvis bunden er magnetisk og efter alle årene på gas stadig er plan. Særlige pander til induktion behøver du derfor ikke. En perkolator eller en lergryde forbliver som regel kold på induktion, men med en adapter kan du stadig bruge dem, hvis du har lidt tålmodighed. Ved komfuret ændrer der sig mere end i dit skab: på induktion laver du mad på et lavere niveau, end du er vant til fra gas.

Hvad fra dit køkkenskab kan bruges på induktion?

Hvad der kan stå på pladen, viser en køleskabsmagnet allerede nu: alt den hæfter sig på under bunden. Magneten fortæller kun, at en pande virker, ikke hvor godt den koger; til det skal bunden også være plan. Står der et symbol eller en størrelse under panden, er det nyttigt at kende hvad bunden af en pande fortæller dig.

En stegepande eller sauterpande med non-stick belægning kan bruges, hvis der er magnetisk metal i bunden. Test den på pladen, for efter mange års brug på gas kan bunden være buet. Med en beskadiget belægning tager du den ikke med.

Kasseroller og kogekar fungerer ofte på induktion. Test dem for en sikkerheds skyld også på pladen, ligesom dine bagepander.

Gryder og pander af støbejern virker på induktion, både med og uden emalje. En ru underside kan dog ridse glasset. Også en pladeståls-pande eller en stålwok virker på induktion. Skal den indbrændes eller genindbrændes, planlæg indbrændingen trin for trin inden du fjerner gaskomfuret.

På den flade glasplade vipper en wok med rund bund. Vælger du blandt wokpander, der virker på induktion en wok med flad bund, står den stabilt. Forvent på pladen snarere at rørestege end at 'wokke'.

Om en trykkoger virker afhænger af bunden, så test den som dine andre pander. Forbliver den kold, så virker WMF Snelkookpan Perfect Plus ø 22 cm på induktion.

Ved en kedel afhænger det også af bunden, selvom den er i rustfrit stål. Test den derfor. I vores tilfælde virker Alessi Fluitketel Tea Rex 2 liter og Alessi Fluitketel Bulbul 2.5 liter, begge fra den dyrere ende.

En klassisk perkolator af aluminium virker ikke på induktion, men med en adapter kan du beholde den. En perkolator, der virker på induktion, har vi ikke i sortimentet lige nu. En ler-tagine eller lergryde fungerer som regel ikke, men med en adapter kan du også beholde dem. En støbejernstagine virker; se om din tagine kan bruges på induktion.

Køkkengrej uden magnetisk bund er ikke udtjent, og et nyt eksemplar i samme materiale virker heller ikke. Det forstår du, når du ser hvorfor nogle materialer forbliver kolde på induktion.

Hvad fra dit køkkenskab kan bruges på induktion?

Hvornår er en induktionsadapter en løsning?

En induktionsadapter er en metalplade, der ligger mellem kogezonen og gryden: din kogeplade varmer adapteren, og den leder varmen videre til det, der står på den. Så kan du beholde køkkengrej, der ellers forbliver koldt på induktion, som en perkolator eller en lergryde. Også en favoritpande, som du primært bruger til at simre i, kan du bruge med en adapter.

På en adapter kan det tage lidt længere, før din pande bliver varm, og din kogeplade arbejder mindre effektivt med den. For noget, du kun bruger en gang imellem, vejer det mindre end for panden, du bruger hver dag. For at få en skorpe på dit kød vælger du bedst en pande, der selv virker på induktion.

Følg med en adapter disse regler fra vores brugstips til en induktionsadapter:

Sæt kun køkkengrej på, som har en helt flad bund, og som på ingen side stikker mere end 2 cm ud over adapteren.
Start på lav effekt og skru kogepladen langsomt op, aldrig helt op på højeste; på den måde undgår du overophedning.
Lad aldrig adapteren ligge tom på en zone, der er tændt.
Tag panden af kogepladen med grydelapper, for adapteren bliver også varm.
Brug ikke adapteren som grillplade: læg ikke mad direkte på den.

Hvornår er en induktionsadapter en løsning?

Hvordan laver du mad på induktion, hvis du kommer fra gas?

På induktion kan en pande brænde på, selvom den aldrig gav problemer på gas, selv når pladen efter din følelse ikke står højt. En gasflamme bygger varmen op langsomt; en induktionsplade fører den straks over i panden.

Sådan oversætter vores pandeekspert det, du er vant til fra gas, til induktion:

For at gøre panden varm sætter du på gasblusset fuld kraft, indtil panden er varm. På induktion vælger du omkring 60 procent af effekten; højeste trin og boost lader du være i fred.
For at stege justerer du på gas ud fra den flamme, du ser. På induktion vælger du omkring 40 procent, og den indstilling vælger du allerede, inden maden kommer i.
Når du vil skrue ned, drejer du på gasblusset, og flammen bliver med det samme mindre. På induktion trykker du først på zonen med touch-knapperne og sænker først derefter; begynd et øjeblik tidligere.
For at varme støbejern op lader du gasflammen gøre arbejdet, så det langsomt når temperatur. På induktion skruer du op i et par mellemmomenter, ikke på én gang.

Hvis din mad stadig brænder på ved disse indstillinger, bør du kigge nærmere på selve panden.

Hvordan laver du mad på induktion, hvis du kommer fra gas?

Hvordan tester du en gammel pande på din nye plade?

Test en gammel pande på køkkenbordet og derefter på selve pladen:

Stryg med fingrene over bunden — skarpe kanter eller ru pletter, for eksempel fra at have skubbet den over grydeunderstøtterne, kan lave ridser i glasset. Skub derefter panden hen over en avis: en pande, der river papiret itu, holder du væk fra glasset.
Læg en lineal over den omvendte pande: hvis linealen tipper ved midten, er bunden buet og panden virker ikke ordentligt på induktion. En let indadbuethed kan dog være ok, for sådan en bund retter sig nogle gange ud, når den bliver varm.
Find en zone på kogepladen, der svarer til pandens bund, også hvis du plejede at bruge den på den store gasbrænder. Zonen skal tænde med det samme, uden at pandesymbolet begynder at blinke.
Smelt en klat smør på lav effekt: smørret skal begynde at bruse over hele bunden på samme tid.
Kog nogle gange med den på de ovenstående indstillinger: hvis din mad fortsat brænder på, eller kun midten bliver varm, er det den første pande, du bør udskifte.

Efter år over gasflammen kan en bund deformeres. Så kan zonen nogle gange ikke tænde, selv for en pande som magneten hæfter sig på, eller panden opvarmer mere ét sted end et andet.

Hvordan tester du en gammel pande på din nye plade?

Hvad udskifter du først efter overgangen?

Den første nye pande er den, du bruger hver dag, og som svigtede ved testen. Det er ofte en stegepande, som for eksempel en almindelig pande. Sammenlign til den første erstatning de stegepander, vi anbefaler til induktion, også hvis du vil stege uden belægning.

Kasseroller og kogekar kan som regel vente; du beholder dem, så længe de består testene ovenfor. På den måde fordeler du udgifterne, ud over dem til kogepladen og nogle gange en ændring i eltavlen. Hvis størstedelen af dit skab fejler testen, begynder du forfra med et sæt, der virker på induktion.

Kan pander til induktion også bruges på gas?

Enhver pande bliver varm over en gasflamme, også en med bund beregnet til induktion. Det, du køber nu til din kommende induktionsplade, kan derfor også bruges på dit gaskomfur. Pas dog på grydefødderne med en let pande og et tungt håndtag, for sådan en pande kan vælte.

Efter stegepanden udskifter du normalt wokken og sauterpanden, og for begge kan du følge hvad vi anbefaler per pandetype til induktion.

Hvad udskifter du først efter overgangen?

Relaterede produkter

Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 24 cm - keramiske non-stick belægning

Blackwell Stegepande Carbon Stål ø 28 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

På lager

~~420,-~~ 305,-

-27%

Cookinglife Stegepande Revolt - ø 24cm - PFAS fri

På lager

~~610,-~~ 382,-

-37%

De Buyer Stegepande Mineral B Element - ø 32 cm - uden non-stick belægning

SCANPAN Stegepande CTX ø 24 cm - egnet til alle varmekilder - standard non-stick belægning

På lager

5.0 (1)

1.106,-

Relaterede kategorier

Stegepande

Kogesæt

Stegepande sæt

Stegepande Induktion

Stegepande induktion

Grydesæt til induktion

Wokpander til induktion

Relaterede vejledninger

Den bedste stegepande: hvilke vi anbefaler og hvorfor

For mange mennesker er den bedste stegepande en aluminiumpande med en keramisk non-stick-belægning, for et spejlæg eller et stykke fisk slipper let uden besvær. I vores sortiment peger vi derfor på Sola Koekenpan Ceramic Deluxe ø 28 cm i mellemprisklassen. Hvis du vil have en skorpe på en bøf, eller hvis du er træt af at skifte slidte belægninger, anbefaler vi en pande, der kræver mere arbejde og til gengæld giver noget igen. Rækkefølgen nedenfor er vores råd fra butikken, med for hver pande forklaringen på hvorfor.

Hvordan fungerer det?

Beste koekenpan inductie

Wat is de beste koekenpan voor inductie? Bovenaan in ons advies staan koekenpannen met lagen staal rond een aluminium kern, liefst tot in de wand: zo verdelen ze de snelle warmte van je plaat. Met een anti-aanbaklaag is dat de SCANPAN Koekenpan HaptIQ ø 28 cm, zonder laag de Beka Koekenpan Maestro 5-Ply ø 28 cm. Zelfs zo'n pan trekt krom als hij steeds op de hoogste stand staat, dus in ons advies telt ook je stand mee. Zoek je een laag zonder PFAS, dan wordt het een andere pan dan de SCANPAN; bakt je huidige pan nog goed, dan is een nieuwe misschien overbodig.

Hvordan fungerer det?

Forskellige non-stick belægninger

I dag findes der mange pander på markedet med forskellige typer non-stick belægning. Måske har du allerede godt styr på det, men det kan også være, at du en gang imellem har svært ved at se skoven for bare træer.

Hvordan fungerer det?

Alt du skal vide om flerlags rustfrit stål stegepander

De keuze van het juiste keukengerei is essentieel voor het succesvol bereiden van maaltijden. In deze blog gaan we uitgebreid in op de details van meerlaagse koekenpannen, te beginnen met de meest gangbare modellen.

Hvordan fungerer det?

Relaterede opskrifter

Quesadilla med gedeost

Denne glutenfri quesadilla med gedeost er et hurtigt og smagfuldt måltid fyldt med friske grøntsager og saftig kylling. Perfekt til en hverdag, når du gerne vil sætte noget lækkert på bordet uden alt for meget besvær.

Se opskrift

Quinoasalat med makrel, svampe og avocado

Denne superfood salat er glutenfri, rig på proteiner og sunde fedtstoffer. Samtidig er den meget mættende takket være alle de kostfibre den indeholder.

Se opskrift

Groninger sennepssuppe

Groninger sennepssuppe er en hjertevarmende klassiker med et krydret bid. Præcis det, du vil have på en kold dag – og overraskende hurtigt på bordet.

Se opskrift

Vegetarisk taco

Vegetariske tacos med avocado er en hurtig og sund mexicansk ret, propfyldt med grøntsager og smag. En blanding af aubergine, peberfrugt, linser og hakkede tomater krydres med spidskommen og paprika og serveres i varme tacos. Tacosene toppes med avocadotern og revet ost til et herligt, kødfrit måltid.

Se opskrift