Bedste stegepande til induktion: vores rækkefølge

Bedste stegepande til induktion

Hvad er den bedste stegepande til induktion?

Øverst i vores anbefaling er stegepander med stållag omkring en aluminiumkerne, helst helt ind i siden: sådan fordeler de den hurtige varme fra din kogeplade. Med en non-stick-belægning er det SCANPAN Koekenpan HaptIQ ø 28 cm, uden belægning er det Beka Koekenpan Maestro 5-Ply ø 28 cm. Selv sådan en pande kan slå sig, hvis den altid bruges på højeste effekt, så i vores råd tæller også, hvilken effektindstilling du bruger. Vil du have en belægning uden PFAS, bliver det en anden pande end SCANPAN; hvis din nuværende pande stadig steger godt, kan en ny være overflødig.

Bedste stegepande til induktion

Hvad er den bedste stegepande til induktion?

Hvornår er en stegepande til induktion ikke egnet, selvom den er dyr eller testet?

På induktion er den forkerte stegepande som regel en pande, der kun fungerer halvt: den virker, men steger ikke overalt eller ikke længe. Det ser du på ét af disse tre tegn:

Kun midten bliver varm, eller pladen genkender ikke panden: som regel er pandens bund mindre end kogezonen.
I bunden steger den, men langs siderne næsten ikke: ofte er det magnetiske metal kun et lille lag under bunden. Dette lag leder varme dårligt videre til siden.
Panden ligger ikke stabilt på glasset: som regel er bunden blevet buet, så der er mindre kontakt med kogepladen. En sådan pande steger dårligere og er ikke strømøkonomisk.

I testen fra Consumentenbond med 13 PFAS-frie stegepander på 28 cm bøjede hver bund sig permanent ved høje temperaturer, selv en tyk. Et godt testresultat siger derfor ikke meget om, hvad høj effekt over tid gør ved din pandes bund — og heller ikke en høj pris.

Ved dårlige resultater på induktion så vi i vores år i butikken ofte to ting samlet: høj effekt og en pande, der ikke var af bedste kvalitet. En buet bund er altså ikke nødvendigvis din fejl. Også pandene øverst i vores liste kræver to effektniveauer: cirka 60 procent til opvarmning og cirka 40 procent til stegning. En tykkere bund med flere lag bøjer sig senere end en tynd, men selv den holder ikke uendeligt ved højeste effekt.

Hvornår er en stegepande til induktion ikke egnet, selvom den er dyr eller testet?

I hvilken rækkefølge anbefaler vi stegepander til induktion?

Jo højere en stegepande står i vores rækkefølge, jo bedre fordeler dens opbygning varmen fra kogepladen, og jo mindre kræver den af din effektindstilling eller forberedelse. Hvordan bunden er opbygget, og om en pande skal indbrændes først, kan du læse på produktets side, så du selv kan tjekke hver position. Hvor tungt opbygning og forberedelse vægter, bygger på vores år i butikken. Der lærte vi, hvad hvert materiale kræver på en plade, der straks går højt.

Om der skal være en non-stick-belægning i din pande afhænger, ligesom ved gas, af hvad du steger og hvor meget besvær du vil gøre dig. Er spørgsmålet åbent, eller vil du vide, hvad kokke bruger, så læs hvilken stegepande vi anbefaler uafhængigt af din kogeplade. Hver pande nævner vi i én størrelse; for den størrelse som passer til din plade skal du se på hvor stor bunden af en pande er i forhold til din kogezone. Den aktuelle pris står på hver produktside.

Med en non-stick-belægning

Med belægning er dette vores rækkefølge til induktion:

SCANPAN Koekenpan HaptIQ ø 28 cm står øverst: ifølge produktsiden fordeler aluminiumkernen i dens fem lag varmen over hele bunden og siderne. Den passer til dem, der allerede har set en pande bøje sig og som heller ikke vil spare på opbygningen selv med belægning; den hører til vores dyreste stegepander.
Cookinglife Koekenpan HexaCook ø 28 cm er fra vores eget mærke og har tre metal-lag: rustfrit stål omkring en aluminiumkerne, med et keramisk lag udenpå. Den står lavere fordi den har tre lag i stedet for fem; om de går helt ind i siden, oplyser produktsiden ikke.
Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 28 cm har en keramisk belægning og er helt af støbejern, så den har ikke brug for en løs plade under. Den står lavere fordi du skal varme støbejern langsomt op på induktion; vælg den, hvis du vil stege uden PFAS og har tid til det.
Sola Koekenpan Ceramic Deluxe ø 28 cm står nederst fordi produktsiden ikke oplyser, hvordan induktionsbunden af denne aluminiumpande med keramisk lag er opbygget. For dem der vil have en let pande, der må komme i opvaskemaskinen, er det et nemt valg.

Vil du undgå PFAS, så falder nummer 1 bort: SCANPAN har en standard non-stick-belægning, de andre tre har en keramisk belægning, og pandene herefter har slet ingen belægning. Hvis PFAS vejer tungest for dig, læs så hvilken PFAS-fri stegepande vi anbefaler.

Uden non-stick-belægning, også hvis du ikke har en gasblus

Uden belægning er dette vores rækkefølge, også hvis du kun laver mad på induktion:

Beka Koekenpan Maestro 5-Ply ø 28 cm står øverst: den har fem lag med en aluminiumkerne, ifølge produktsiden også langs siderne, og den behøver ikke at blive indbrændt. Vælg den hvis du vil have en skorpe uden en belægning der slides; den hører til de dyrere pander uden belægning.
Beka Koekenpan Stark ø 24 cm er af støbejern og kommer allerede indbrændt fra fabrikken, så du kan stege i den med det samme, uden gasblus. Den står lavere fordi du ligesom Mandala skal varme den langsomt op; derudover er den med 1,67 kilo ret tung.
De Buyer Koekenpan Mineral B Pro ø 24 cm står nederst: dette 3 mm pladestål skal du indbrænde, og det kan du på en gasblus, ikke på din induktionsplade. Den passer til dem, som alligevel har adgang til en gasblus og vil stege kød kraftigt, for pladestål bliver meget varmt; læs først hvad indbrænding af en pladestålpande indebærer.

Mellem nummer 1 og 2 vælger du efter, hvordan du steger og vasker op. Maestro 5-Ply må komme i opvaskemaskinen, og Stark afgiver sin varme langsomt til kød, der efter bruning skal simre færdigt.

I hvilken rækkefølge anbefaler vi stegepander til induktion?

Hvad behøver du ikke at bruge penge på til induktion?

Disse fire ting kan du undlade til induktion:

En ny stegepande, så længe din nuværende pande ikke viser nogen af de tre tegn ovenfor: så kan du fortsætte med at bruge den på induktion.
En pande kun fordi der står "specielt til induktion" på den: hvordan den steger på pladen afhænger primært af dens opbygning, som vi har brugt til at ordne listerne ovenfor.
De øverste pander med belægning, hvis du sjældent tænder pladen højt: så er en pande længere nede i den liste, som Sola Ceramic Deluxe, helt fin.
En mellemplade under en pande, der ikke virker på induktion: på fora kaldes sådan en plade ofte en sudderplade, og simmering er ikke hvad du køber en stegepande til. For resten af dit pandeudvalg kan du læse, hvad du gør med dine pander, når du skifter fra gas til induktion.

At spare ind ved induktion slår dog fejl, hvis du ofte steger meget kraftigt: så belastes bunden hårdt, og vores rækkefølge bygger på opbygningen af den.

Hvad behøver du ikke at bruge penge på til induktion?

Hvad sker der, hvis du sætter en almindelig pande på induktion?

En almindelig pande, der ikke er egnet til induktion, forbliver kold på pladen, fordi kogezonen ikke aktiveres. Din kogeplade tager ikke skade af det. Du behøver ikke smide panden ud: på gas eller en elektrisk kogeplade uden induktion kan du stadig bruge den.

Ikke egnede er pander uden magnetisk metal, såsom en pande af ren aluminium og de fleste kobberpander. En stegepande med en keramisk non-stick-belægning er ikke en pande af keramik. Det belægning sidder som regel på aluminium, og hvis der er magnetisk metal i eller under bunden, virker sådan en pande på induktion.

Før du køber noget nyt, kan du med en pande, du allerede har, lave testen med en magnet og induktionssymbolet.

Hvis du efter stegepanden også leder efter de øvrige pander til din plade, kan du læse om de bedste pander til induktion, fra kogekasserolle til sautépande.

Hvad sker der, hvis du sætter en almindelig pande på induktion?

Relaterede produkter

Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 28 cm - keramiske non-stick belægning

Blackwell Stegepande Carbon Steel ø 26 cm

Cookinglife Stegepande Revolt - ø 24cm - PFAS fri

På lager

~~610,-~~ 382,-

-37%

De Buyer Stegepande Mineral B Element - ø 32 cm - uden non-stick belægning

SCANPAN Stegepande CTX ø 24 cm - egnet til alle varmekilder - standard non-stick belægning

På lager

5.0 (1)

1.106,-

Blackwell Stegepandssæt Skillets Gussejern 3-Delt ø 16, 20 & 25 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

Relaterede kategorier

Stegepande induktion

Pander

Stegepande

Top 10 stegepander

Inductie pannen

Grydesæt til induktion

Pandekagepander Induktion

Combekk Koekenpan

Stor stegepande

Lille stegepande

Relaterede vejledninger

Hvordan ved jeg, om min stegepande er egnet til induktion?

Det kan være frustrerende at opdage, at din yndlingspande ikke er egnet. Heldigvis er der flere enkle måder at tjekke, om din pande er induktionsegnet, og i denne blog gennemgår vi det hele trin for trin.

Hvordan fungerer det?

Hvad sker der, hvis du bruger en forkert stegepande på induktion?

Induktionskogning er effektiv, præcis og sikker, fordi kun selve panden bliver varm, mens kogepladen forbliver kold. Men ikke alle stegepander virker på induktion. Bruger du en forkert pande, kan det føre til frustration, ujævn tilberedning og endda skader på panden eller kogepladen. I denne guide forklarer vi præcis, hvad der sker, når du bruger en ikke-kompatibel stegepande på induktion, hvorfor det sker, og hvordan du undgår det.

Hvordan fungerer det?

Bedste wokpande til induktion

På induktion synes vi, at SCANPAN Wokpan CTX ø 32 cm fungerer bedst: den har en non-stick belægning, og ifølge produktets side bliver også siderne varme. Uden belægning fungerer Beka Wokpan Maestro ø 30 cm bedst, en rustfrit stål-wok, som du kan bruge uden først at indbrænde. En blank støbejernswok passer også til din kogeplade, forudsat at du kan indbrænde den et andet sted end på din induktionskogeplade. I alle disse wokpander kan du rørstege på induktion, for ægte wokning lykkes ifølge vores pandeekspert ikke på det flade glas.

Hvordan fungerer det?

Hvilke pander til induktion

På induktion virker pander af støbejern og pladestål, og også næsten alle pander af rustfrit stål. Aluminium og kobber kræver et ekstra lag magnetisk metal i bunden for at fungere, og glas og stentøj bliver som regel ikke varme. For emalje og endda for stentøj varierer det fra pande til pande, også i vores eget sortiment. For hver pande kan du se det på induktionssymbolet i bunden, og hos os også på fluebenet ved Induktion på produktsiden.

Hvordan fungerer det?

Bedste pander til induktion

På induktion er bunden afgørende for alle typer pander, især for dem du steger i: stegepande, sautépande og wok. Her lønner det sig med en opbygning af flere metaller, der fører varmen helt ud til kanten, som i SCANPAN Koekenpan HaptIQ ø 28 cm. En kookpan har nok i en indkapslet bund med tre lag metal i bunden, som Beka Kookpan Cicla ø 24 cm. Er dit køkken endnu tomt, passer Sola Pannenset Ruby 5-Delig Premium Triply RVS, med lag helt ind i siden.

Hvordan fungerer det?

Pander fra gas til induktion

Hvordan fungerer det?

Bedste sautépande til induktion

På induktion får SCANPAN Hapjespan CTX ø 28 cm plads 1 i vores anbefaling. Det skyldes de fem metallag, den er opbygget af. Uden non-stick-belægning anbefaler vi Beka Hapjespan Cicla ø 28 cm på plads 2. Mod at noget brænder på og at bunden bøjer gør du desuden meget selv med indstillingen på din kogeplade, når du bruner af og når saucen koger igennem.

Hvordan fungerer det?

Relaterede opskrifter

Havbarsfilet med græskarkompot og beurre blanc

Sprød havbarsfilet på en bund af sød græskarkompot, afsluttet med en klassisk beurre blanc. En restaurantret, som du nemt laver derhjemme.

Se opskrift

Glutenfri zucchini-fritter med tzatziki

Disse glutenfri zucchini-fritter er sprøde udenpå, bløde indeni og perfekte at servere med en frisk tzatziki. Ideelle som snack, tilbehør eller let frokost.

Se opskrift

Ristede blomkålsteaks med chimichurri og kikærter

En fyldig blomkålsteak med sprøde kikærter og en frisk chimichurri. Sund mad har aldrig været så tilfredsstillende.

Se opskrift

Crêpes med Nutella

Disse klassiske crêpes med Nutella er klar på ingen tid og er altid et hit. Perfekte til en weekendmorgenmad eller en festlig dessert.

Se opskrift

Cremet Butter Chicken

Butter chicken er comfort food når det er bedst: mørt kyllingekød i en rig, cremet tomatsauce med varme krydderier. Perfekt til en hverdag eller en hyggelig middag med venner.

Se opskrift

Hjemmelavede Mexicanske Tacos med Pulled Chicken

Lav de bedste mexicanske tacos med pulled chicken derhjemme, som du nogensinde har smagt. Sprødt stegt kylling, godt krydret og med de bedste toppings til.

Se opskrift