Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Autentisk paellaopskrift til 4–6 personer. Nem at tilberede og fuld af smag med kylling, chorizo og skaldyr.

Grundopskrift på Paella

Forberedelse: Sæt paellapanden (fx Blackwell Paellapan Plaatstaal ø 34 cm) over middelhøj varme og varm olivenolien op.
Kød & pølse: Steg kyllingestykkerne gyldne på alle sider. Tilsæt chorizo-skiverne og steg kort med. Tag begge dele ud af panden og sæt til side.
Grøntsager: Svits løg og hvidløg, til de er glasagtige. Tilsæt peberfrugt og hakkede tomater og lad det simre et par minutter.
Ris: Rør paellarisene i, til kornene skinner i saucen.
Bouillon & krydderier: Hæld den varme bouillon ved og tilsæt safran og paprika. Smag til og læg kylling og chorizo tilbage i panden.
Tilberedning: Lad risene simre i 18–20 min uden at røre, så der dannes et sprødt riskorst (socarrat) i bunden.
Skaldyr: Tilsæt efter 10 min rejer og muslinger. Dæk løst til og lad tilberede, til muslingerne er åbne og rejerne er lyserøde.
Afslutning: Tag panden af varmen, dæk med et viskestykke og lad hvile i 5 min.
Servering: Server med citronbåde og spis direkte fra panden.