Opdag opskriften & bestil det nødvendige

Dumplings er dejlapper med en krydret fyldning, der kan foldes på mange forskellige måder og i adskillige stilarter. De betragtes ofte som den kinesiske udgave af ravioli. Fyldet kan bestå af ingredienser som hakket svinekød, kinakål og forårsløg, men der findes utallige andre variationer. Dumplings egner sig som snack, til frokost, som mellemmåltid eller som aftensmad.

Opskrift

Dumplings

Lav disse dumplings selv på 25 minutter – nemt og lækkert!

Gang	Tilbehør
Køkken	Kinesisk
Portioner	15 stykker

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Total	25 min

Nødvendigheder

Dumpling maker
Sauterpande
Dampkurv
Spisepinde

Ingredienser

125 g pillede rejer
1 forårsløg
75 g kinakål
1 fed hvidløg
1/2 tsk. frisk revet ingefær
1 tsk. sesamolie
1 spsk. sojasauce
En knivspids peber
1/2 tsk. sukker
1/2 spsk. sake
15 dumpling-dejplader
2 spsk. sojasauce til saucen
1 spsk. sesamolie til saucen
1 spsk. riseddike til saucen

Dumplings

Lad dumpling-dejpladerne tø op i emballagen eller under et lag folie for at undgå udtørring.
Dup rejerne tørre og hak dem groft i en køkkenmaskine eller med en kokkekniv (det tager lidt længere tid). De må stadig have lidt struktur, så mal dem ikke for fint.
Læg de hakkede rejer i en skål og bland resten af ingredienserne i. Opbevar fyldet i køleskabet indtil brug.
Bland ingredienserne til dipssaucen og stil den også på køl.
Tag dumpling makeren frem. Læg den åben og drys med lidt mel, så dejpladerne ikke klistrer fast. Læg et dejark på og placer 2 tsk fyld i midten. Fugt kanten let og luk dumpling makeren, så kanterne klistrer godt sammen!
Når alle dumplings er fyldt, er det tid til at dampe dem. Brug en stegepande. Varm et lag vand op i panden. Placer dampkurven i panden – sørg for, at bunden ikke er helt dækket af vand. Læg dumplings på et stykke bagepapir i dampkurven. Sørg for, at de ikke ligger op ad hinanden eller op ad kanten, ellers klistrer de fast. Du kan også stable flere dampkurve oven på hinanden og dampe flere ad gangen. Det tager ca. 5 minutter, før dumplings er dampet færdige!
Server med dipssaucen og eventuelt lidt frisk purløg.
Spis dem straks, mens dumplings stadig er dejligt varme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale