🍽️ 20 % rabat på service og pander med koden: OFFF20 | ...

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Soba-nudler med rødkål og tofu

Soba-nudler med rødkål og tofu

Vegetarisk Asiatisk Hurtig Nudler Kan laves vegansk Hverdag

Soba-nudler er lavet af boghvedemel og har en nøddeagtig smag, der passer perfekt til rødkål og sprød tofu. Denne ret er et komplet måltid i én skål: protein, kulhydrater og masser af grøntsager. Nøglen ligger i forberedelsen. Skær rødkålen så tyndt som muligt for den bedste tekstur. Brug derfor en skarp kokkekniv, så hver strimmel steger jævnt og kålen bevarer sin flotte lilla farve. Denne opskrift fungerer til en hverdag aften, men er også imponerende nok til at dele med venner.

x_ckl_recipe_markerSoba-nudler med rødkål og tofu En farverig asiatisk nudelskål med ristet tofu, papirtyndt skåret rødkål og en sesam-soja-dressing. Hurtig at lave og fuld af smag. Hvordan laver du soba-nudler med rødkål og tofu? Hovedret Asiatisk 2 personer 15 min 35 min

Dup tofuen tør med køkkenrulle og skær i tern på cirka 2 cm. Jo tørre tofuen er, jo sprødere bliver resultatet på panden. Vend ternene med 1 spsk sojasauce og 1 tsk sesamolie og lad trække i 10 minutter.
Skær imens rødkålen i papirtynde strimler. Halver kålen, læg den flade side på skærebrættet og skær med en skarp kniv tynde strimler på cirka 2 mm. Kom kålen i en skål og gnid et nip salt i. Det bryder cellevæggene og gør kålen mere mør uden at koge.
Skær forårsløg i tynde ringe og riv ingefæren fint. Hak hvidløget fint. Hav disse tre klar ved komfuret, for saucen går hurtigt.
Bring en stor gryde vand i kog og kog soba-nudlerne efter pakken, normalt 4–5 minutter. Hæld i et dørslag og skyl straks med koldt vand. Det stopper tilberedningen og forhindrer, at nudlerne bliver klæbrige.
Varm en stegepande på middel-høj varme med 1 spsk solsikkeolie. Steg tofuterningerne i to hold, så de ikke ligger for tæt. Steg dem 3–4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem af panden og læg dem til side.
Skru ned for varmen og svits i samme pande hvidløg og ingefær i cirka 1 minut. Tilsæt derefter rødkålen og rørsteg i 3 minutter på middel-høj varme. Kålen må gerne beholde lidt bid.
Lav dressingen i en lille skål: bland 3 spsk sojasauce, 1 spsk riseddike, 1 spsk sesamolie, 1 tsk honning og et nip chiliflager. Smag og juster efter egen smag.
Tilsæt de kogte nudler til panden med rødkål og hæld dressingen over. Vend det hele godt rundt og varm i yderligere 1 minut ved lav varme, så nudlerne kan optage saucen.
Fordel nudelskålen i dybe tallerkener eller skåle. Læg den sprøde tofu ovenpå og pynt med forårsløg, ristede sesamfrø og frisk koriander. Server straks.

Vegetarisk Asiatisk Hurtig Nudler Kan laves vegansk Hverdag 200 g soba-nudler 300 g fast tofu (naturel) 300 g rødkål 3 forårsløg 2 fed hvidløg 15 g frisk ingefær 3 spsk sojasauce 1 spsk riseddike 2 spsk sesamolie 1 spsk solsikkeolie 1 tsk honning 0,5 tsk chiliflager 1 spsk ristede sesamfrø 1 nip salt 10 g frisk koriander Skærebræt Kokkekniv Stor stegepande eller wok Gryde Dørslag Blandeskål Rivejern Dybe tallerkener eller skåle kokkekniv kokkekniv Stegepander stegepander Grøntsagsskærer groentsagsskaerer Dybe tallerkener dybe-tallerkener Diamant Sabatier Kokkekniv Integra 12 cm Diamant Sabatier Kokkekniv Blackwell Kokkekniv japansk stil - 67 lag damaskusstål - VG10 - 20 cm Blackwell Kokkekniv Diamant Sabatier Kokkekniv Riyouri 20 cm Diamant Sabatier Kokkekniv Kai Knivsæt Shun Classic - 32 lag damaskusstål - (Urtekniv + Universalkniv + Santokukniv) 3 dele - DMS-310 Kai Group Knivsæt Yaxell Kokkekniv Zen 20 cm - 37 lag rustfrit damaskusstål - skaft i canvas-Micarta Yaxell Kokkekniv Cookinglife Stegepande Revolt ø 24 cm - egnet til alle varmekilder - keramisk slip-let-belægning Cookinglife Stegepande Blackwell Stegepande Gussejern ø 16 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Blackwell Stegepande Ghidini håndbetjent hakker / grøntsagsslicer med træk snor ø 12 cm Ghidini Hakker Cookinglife Skræller & Julienneskærer - Træ - Multifunktionel 3-i-1 Cookinglife Grøntsagsskræller, juliennejern Cookinglife Dybe Tallerkener / Pastatallerkener Whitmore ø 22 cm - 6 stk. Cookinglife Dyb tallerken Krydret koreansk bulgogi med gochujang foodies-krydret-koreansk-bulgogi-med-gochujang Miso udon nudelsuppe med shiitake og spinat foodies-miso-udon-nudelsuppe-med-shiitake-og-spinat Hurtige krydrede nudler med æg og sesam foodies-hurtige-krydrede-nudler-med-aeg-og-sesam Koh-Samui-salat med nudler, rejer og masser af grøntsager – af Jamie Oliver foodies-koh-samui-salat-med-nudler-og-rejer Noodles med laks og broccoli foodies-noodles-med-laks-og-broccoli Agurke-nudelsalat med sesam og lime foodies-agurkenudelsalat-med-sesam-og-lime

Opskrift

Soba-nudler med rødkål og tofu

En farverig asiatisk nudelskål med ristet tofu, papirtyndt skåret rødkål og en sesam-soja-dressing. Hurtig at lave og fuld af smag.

Gang	Hovedret
Køkken	Asiatisk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	35 min

Nødvendigheder

Skærebræt
Kokkekniv
Stor stegepande eller wok
Gryde
Dørslag
Blandeskål
Rivejern
Dybe tallerkener eller skåle

Ingredienser

200 g soba-nudler
300 g fast tofu (naturel)
300 g rødkål
3 forårsløg
2 fed hvidløg
15 g frisk ingefær
3 spsk sojasauce
1 spsk riseddike
2 spsk sesamolie
1 spsk solsikkeolie
1 tsk honning
0,5 tsk chiliflager
1 spsk ristede sesamfrø
1 nip salt
10 g frisk koriander

Hvordan laver du soba-nudler med rødkål og tofu?

Dup tofuen tør med køkkenrulle og skær i tern på cirka 2 cm. Jo tørre tofuen er, jo sprødere bliver resultatet på panden. Vend ternene med 1 spsk sojasauce og 1 tsk sesamolie og lad trække i 10 minutter.
Skær imens rødkålen i papirtynde strimler. Halver kålen, læg den flade side på skærebrættet og skær med en skarp kniv tynde strimler på cirka 2 mm. Kom kålen i en skål og gnid et nip salt i. Det bryder cellevæggene og gør kålen mere mør uden at koge.
Skær forårsløg i tynde ringe og riv ingefæren fint. Hak hvidløget fint. Hav disse tre klar ved komfuret, for saucen går hurtigt.
Bring en stor gryde vand i kog og kog soba-nudlerne efter pakken, normalt 4–5 minutter. Hæld i et dørslag og skyl straks med koldt vand. Det stopper tilberedningen og forhindrer, at nudlerne bliver klæbrige.
Varm en stegepande på middel-høj varme med 1 spsk solsikkeolie. Steg tofuterningerne i to hold, så de ikke ligger for tæt. Steg dem 3–4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem af panden og læg dem til side.
Skru ned for varmen og svits i samme pande hvidløg og ingefær i cirka 1 minut. Tilsæt derefter rødkålen og rørsteg i 3 minutter på middel-høj varme. Kålen må gerne beholde lidt bid.
Lav dressingen i en lille skål: bland 3 spsk sojasauce, 1 spsk riseddike, 1 spsk sesamolie, 1 tsk honning og et nip chiliflager. Smag og juster efter egen smag.
Tilsæt de kogte nudler til panden med rødkål og hæld dressingen over. Vend det hele godt rundt og varm i yderligere 1 minut ved lav varme, så nudlerne kan optage saucen.
Fordel nudelskålen i dybe tallerkener eller skåle. Læg den sprøde tofu ovenpå og pynt med forårsløg, ristede sesamfrø og frisk koriander. Server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Teksturen i denne ret står eller falder med, hvor tyndt du skærer rødkålen. En skarp kniv gør virkelig en forskel: med et skarpt blad skærer du ensartede, tynde strimler uden at presse eller flække. Så forbliver kålen sprød i stedet for slatten. Arbejd altid på et stabilt skærebræt, så du har kontrol over hver bevægelse. Skyl soba-nudlerne efter kogning altid godt med koldt vand. Boghveden på nudlerne har stivelse på ydersiden og klistrer hurtigt sammen, hvis du undlader dette. Koldt skylning holder nudlerne løse og klar til at optage dressingen.

Vil du variere? Erstat tofuen med stegt tempeh eller kogte edamame for en anden proteinkilde. Du kan også erstatte noget af rødkålen med pak choi eller spinat, hvis du ønsker en mildere smag. For en fyldigere sauce tilsæt 1 spsk peanutbutter til dressingen: det giver en cremet, saté-agtig smag, som passer rigtig godt til soba. Resterne kan opbevares maks to dage i køleskabet i en lukket beholder. Varm dem kort på en stegepande med en skvat vand, så nudlerne ikke tørrer ud. Foretrækker du retten kold? Den smager også fremragende som salat ved stuetemperatur.

Relaterede produkter

Diamant Sabatier Kokkekniv Integra 12 cm

På lager

4.8 (35)

248,-

Blackwell Kokkekniv japansk stil - 67 lag damaskusstål - VG10 - 20 cm

Diamant Sabatier Kokkekniv Riyouri 20 cm

Kai Knivsæt Shun Classic - 32 lag damaskusstål - (Urtekniv + Universalkniv + Santokukniv) 3 dele - DMS-310

Yaxell Kokkekniv Zen 20 cm - 37 lag rustfrit damaskusstål - skaft i canvas-Micarta

På lager

~~1.327,-~~ 1.289,-

-2%

Cookinglife Stegepande Revolt ø 24 cm - egnet til alle varmekilder - keramisk slip-let-belægning

På lager

~~610,-~~ 382,-

-37%

Blackwell Stegepande Gussejern ø 16 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

På lager

~~191,-~~ 115,-

-39%

Ghidini håndbetjent hakker / grøntsagsslicer med træk snor ø 12 cm

På lager

145,-

Cookinglife Skræller & Julienneskærer - Træ - Multifunktionel 3-i-1

Cookinglife Dybe Tallerkener / Pastatallerkener Whitmore ø 22 cm - 6 stk.

Relaterede kategorier

kokkekniv

Stegepander

Grøntsagsskærer

Dybe tallerkener

Relaterede opskrifter

Krydret koreansk bulgogi med gochujang

Koreansk bulgogi med en krydret gochujang-marinade, stegt ved høj varme for den bedste skorpe. Perfekt til dem, der gerne vil have lidt ekstra varme på tallerkenen.

Se opskrift

Miso udon nudelsuppe med shiitake og spinat

En solid japansk udon-suppe med en rig misodashi, friske shiitake-svampe og spinat. Netop den ret til en hverdag, hvor du vil have noget varmt og mættende uden at stå i køkkenet i flere timer.

Se opskrift

Hurtige krydrede nudler med æg og sesam

Krydrede nudler med røræg, sojasauce og sesamolie. Dette er retten, du laver, når du har travlt, men stadig vil have noget velsmagende på bordet.

Se opskrift

Koh-Samui-salat med nudler, rejer og masser af grøntsager – af Jamie Oliver

Denne Koh-Samui-salat fra Jamie Oliver kombinerer risnudler med en bunke friske grøntsager, saftige rejer og stegt tofu i en aromatisk lime–fiskesauce-dressing. En måltidssalat, der vækker sanserne.

Se opskrift

Noodles med laks og broccoli

Disse noodles med laks og broccoli er et hurtigt, nærende asiatisk måltid. Kog broccolien og nudlerne, mens du skærer laksen i tern. Steg hvidløg og broccoli ved høj varme, tilsæt nudler og laks, og smag til med sojasauce. Tag gryden af varmen, tilsæt avocado og sesamolie, og pynt med sesamfrø. Retten er perfekt til aftensmad, men smager også fantastisk kold som frokost dagen efter!

Se opskrift

Agurke-nudelsalat med sesam og lime

Denne friske agurke-nudelsalat er en let og forfriskende ret, perfekt til en sommerlig frokost eller som tilbehør til aftensmaden.

Se opskrift

Broccoli-kartoffelmos med krydret tun

En klassisk kartoffelmos, der får et uventet løft: cremet broccoli-kartoffelmos kombineret med krydret tun og et strejf af citron. Hurtig at lave, velsmagende og overraskende lækker.

Se opskrift

Budgetopskrift: Ostet énpandelasagne

Cremet, ostefyldt lasagne du laver helt i én pande. Hurtig, budgetvenlig og overraskende velsmagende.

Se opskrift

Budgetopskrift: Chicken quesadilla's

Saftig kylling, smeltet ost og en sprød tortilla. Denne budgetopskrift på Chicken quesadilla's er lynhurtig at lave og smager godt hver gang.

Se opskrift

Kinesisk tomatsuppe

Denne kinesiske tomatsuppe er let, smagfuld og præcis den komfort, du nogle gange har brug for. Med æg, tomat og et strejf sesamolie har du på tyve minutter noget særligt på bordet.

Se opskrift

Cremet orzo med spinat og citron

Cremet orzo med spinat og citron er den perfekte hverdagsret: få ingredienser, én pande og et resultat, som efterlader lyst på mere.

Se opskrift

Budgetopskrift: Crispy chicken wraps

Crispy chicken wraps er hurtigt færdige, billige og smager, som om de er købt udenfor. Perfekt til hverdagens aftener eller en afslappet frokost, hvor alle samles om bordet.

Se opskrift