Opskrift

Sød spicy græskarsuppe fra Jamie Oliver

Denne søde og let krydrede græskarsuppe fra Jamie Oliver smager fantastisk takket være frisk salvie, rosmarin og et strejf af spansk chili. En fyldig, nærende suppe, som du nemt laver med en stavblender.

Gang	Hovedret
Køkken	Caribisk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Stor gryde
køkkenrulle
stavblender

Ingredienser

2 kilo butternutgræskar
16 friske salvieblade
2 røde løg
2 stængler bladselleri
2 gulerødder
4 fed hvidløg
2 kviste rosmarin
1/2 spansk chili
2 liter grøntsagsbouillon (denne køber jeg altid i helsekostbutikken; den er fri for E-numre)
olivenolie
peber & salt

Sød spicy græskarsuppe fra Jamie Oliver

1. Pil og hak løg og hvidløg, rens gulerødderne og bladsellerien og hak dem i stykker. Fjern kernerne fra chilien og hak den fint. Sæt gryden over middelvarme, varm lidt olivenolie og steg salviebladene i ca. 30 sekunder. Tag dem derefter op af gryden og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Olien smager og dufter nu dejligt af salvie. Tilsæt løg, bladselleri, hvidløg, rosmarin og spansk chili og smag til med peber og salt. Lad det hele stege i 10 minutter.

2. Fjern kernerne fra græskarret og skær det i stykker. Du behøver ikke skrælle det. Tilsæt græskar og bouillon til gryden og lad det simre i en halv time. Når græskarret er blødt og mørt, purér suppen med en stavblender i gryden (kan også gøres i blender). Smag til og justér eventuelt med peber, salt eller mere spansk chili. Hæld suppen i skåle og server med de sprøde salvieblade. Dryp lidt olivenolie over, og så er din lækre suppe klar!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale