Laver du primært tynde, sprøde pizzaer, skærer du dem hurtigst med en pizzaskærer med hjul. Bager du ofte pizzaer med en tyk eller luftig kant og meget fyld, er en pizzasaks mere praktisk, fordi den ikke skal trykke ned i pizzaen. Skal du skære store pizzaer eller flere pizzaer efter hinanden, f.eks. fra grillen eller en pizzaovn, går det hurtigst med en pizzakniv. Har du plads i skuffen, supplerer et hjul og en saks hinanden godt.

En pizzasaks klipper pizzaen i stedet for at trykke den ned. Derfor bliver fyldet liggende, også på en tyk bund med meget ost. Du kan klippe præcist, hvor du vil, så du lige så let laver store slices som små stykker til børn eller tapas. Mange pizzasakse har en bred, flad bund, der kan skubbes ind under pizzaen. Med den kan du tage et stykke direkte op og lægge det på en tallerken, uden at pizzaen falder fra hinanden. En pizzasaks er større end en almindelig køkkensaks og klarer en hel pizza med få klip.

Uanset hvilken type du vælger: skær altid på et træ- eller kunststofbræt og ikke på en pizzasten, en metalskovl eller en tallerken. Hårde underlag sløver enhver klinge hurtigt. Skyl skæreren straks efter brug, så ost og sauce ikke tørrer ind, og tør den grundigt. Tjek emballagen for, om den må i opvaskemaskinen; et træhåndtag og de fleste knive holder sig pænere, hvis du vasker dem i hånden. Opbevar et hjul og en pizzakniv med beskyttelseshætten på, så skærekanten ikke tager skade, og så du ikke skærer dig i skuffen.