Forebyggelse er bedre end rengøring

Lad aldrig dej tørre fast på spaden. Så snart pizzaen glider af spaden og ind i ovnen, tørrer du spaden af med det samme – også selv om du bruger den igen kort efter. Indgroet dej er 10 gange sværere at fjerne end frisk dej.

Tørrengøring – ikke med vand

Børst løse dejerester af med det samme – tørt, med en dejskraber eller børste. Træ absorberer vand – fugt på en træspade fører til skimmel og skævvridning. Brug derfor aldrig vand på en træ-pizzaspade.

Brug mel eller semulje som non-stick-lag

Forebyg klæbning ved at drysse et tyndt lag mel eller semulje på spaden, inden du belægger pizzaen. Det er den enkleste regel: intet non-stick-lag = klæbende dej = frustration, når du skal sende pizzaen ind i ovnen.

Rengøring af rustfri stål-spade

Har du en rustfri stål-pizzaspade (som Cookinglife Pizzaschep RVS)? Vask den af med varmt vand og en blød børste eller svamp. Brug aldrig skuresvampe – de laver ridser, hvor dej sætter sig fast.

Træspade: aldrig i opvaskemaskinen

En træspade (som Jay Hill Pizzaschep) må aldrig komme i opvaskemaskinen. Varmt vand og sæbe i maskinen får træet til at revne. Tør kun af med en tør klud – eventuelt en let fugtig klud – og tør straks efter.

Opbevar tørt og oprejst

Opbevar spaden tørt – helst stående oprejst eller hængende. Lægger du den fladt på et fugtigt køkkenbord, trænger fugt ind langs kanterne – også på rustfri stål (ved håndtaget, hvis det er af træ).