4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Op til 90 % rabat. Kæmpe udsalg – køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Chocolate chip-peanutbutter cookies

Opskrifter Bagning Cookies Sukkerfrit

Stevia kan være ret udfordrende at bage med, især i kombination med glutenfrit, fordi det ikke giver dejen den samme konsistens og fylde, som almindeligt sukker gør. Jeg har tidligere brugt steviadråber, men var ikke den store fan – primært på grund af den bitre eftersmag. For nylig fik jeg dog mulighed for at prøve en type stevia, der ligner almindeligt krystalsukker. Jeg brugte den som erstatning for kokosblomstsukker og lavede Chocolatechip Peanutbutter cookies – og var meget nysgerrig på, om de nu ville smage godt.

Opskrift

Chocolatechip peanutbutter cookies

Disse cookies sødet med stevia er helt fantastiske. Og velegnede til diabetikere og folk, der gerne vil spise sukkerfrit.

Gang	Snack
Køkken	Amerikansk
Portioner	8 store cookies

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	10-15 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Ovn
Røreskål
Bageplade
Bagepapir
Kniv
Måleskeer
Køkkenvægt

Ingredienser

120 gram speltmel (eller boghvedemel til glutenfrie cookies)
60 gram glutenfrie havregryn
140 gram jordnøddesmør
80 gram kokosolie
3 spsk stevia-krystalsukker
1 æg
1 tsk vanilleekstrakt
1 tsk vinsten-bagepulver
1/2 tsk natron
40 gram 92% chokolade (Vivani)
et nip havsalt

Chocolatechip peanutbutter cookies

Forvarm ovnen til 170 grader
Smelt kokosolien og bland den med stevia, vanilleekstrakt, jordnøddesmør og et æg. Bland i en separat skål havregryn med speltmel, natron, bagepulver og et nip salt.
Rør forsigtigt alle de tørre ingredienser i kokosoljeblandingen og ælt derefter godt med hænderne. Hak chokoladen fint og bland den i cookiedejen.
Beklæd en bageplade med bagepapir og form store cookies på ca. 2 cm tykkelse. Bag dem i 10-15 minutter og lad dem køle helt af. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Cookies er helt fantastiske! Ikke supersøde, og jordnøddesmørret er heller ikke overvældende. Jeg var positivt overrasket over dette stevia-'sukker' i krystalform. Sukker i anførselstegn – naturligvis – da stevia fremstilles af bladene fra steviaplanten. Stevia er blevet meget populær på kort tid, og desværre sælges der også produkter under stevia-navnet, der for en stor del består af andre ingredienser som maltodextrin – et raffineret sukker. Vær derfor opmærksom på det!

Ren stevia er en god sukkererstatter i opskrifter, da den ikke påvirker det glykæmiske indeks – altså dit blodsukker. Det gør den velegnet til diabetikere og folk, der gerne vil spise sukkerfrit. Med stevia, der ligner almindeligt bordssukker, lavede jeg disse lækre Chocolatechip Peanutbutter cookies.