Glutenfri kvarkekage

Glutenfri kvarkekage

Sådan laver du en glutenfri kvarkekage?

1. Tag en lille springform på 18 cm og beklæd bunden med bagepapir. Udblød husblassen ét blad ad gangen i koldt vand i 5 minutter. Vil du gå lidt hurtigere frem, kan du sætte 3 små skåle med vand frem – så er du klar på 5 minutter!
2. Kør havregrynene til mel i en blender og hæld dem over i en stor skål. Kom også dadlerne i blenderen.
3. Bland havregrynene med dadlerne og kokosolien med hænderne, til du får en slags 'dejkugle'. Vil massen ikke samle sig, tilsætter du lidt mere kokosolie, til den hænger ordentligt sammen. Tryk derefter dejen flad i bunden af springformen.
4. Kom et par skefulde Skyr i en lille gryde og varm det op. Lad derefter husblassen opløse sig i Skyren ét blad ad gangen.
5. Hæld derefter husblas-Skyr-blandingen tilbage til resten af den kolde yoghurt. Sørg for, at blandingen ikke er for varm – ellers risikerer den at skille, og det ville være synd.
6. Når alt er blandet, hælder du kvarkeblandingen oven på bunden. Lad kagen sætte sig i køleskabet i 3 til 4 timer, inden du skærer i den.
7. Du kan spise kagen til morgenmad, frokost eller som snack!
8. Server på runde kageplader med kagegafler i rustfrit stål, guld eller sølvfarvet.