Opskrifter Hovedretter Glutenfri Stegning Sukkerfri

Klæbrig ris med mango og banan er en klassisk dessert i Asien. Jeg er vild med den slags desserter – sød, men ikke for sød, og med masser af frisk frugt. I den traditionelle sticky rice bruges der en del sukker; i denne opskrift erstatter jeg det med dadler. Basmatiris passer også perfekt til retten – du behøver absolut ikke købe speciel sushiris.

Opskrift

Klæbrig ris med mango og banan

Med lækre dadler som sukkererstatning!

Gang	Hovedret, dessert
Køkken	Asiatisk
Portioner	Til 1 portion

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Stivgør min.	60 min
Total	1,5 time

Nødvendigheder

Dampkurv
Foodprocessor
Pande
Skærebræt
Rivejern

Ingredienser

300 ml kokosmælk
65 gram dadler
knivspids salt
1 teskefuld maizena eller kartoffelstivelse
100 gram basmatiris
½ lime
2 bananer
1 mango
et lille stykke chokolade til at rive

Klæbrig ris med mango og banan

Lad risen trække i vand i en time. Hæld vandet fra og damp risen.
Lav imens kokossaucen. Put kokosmælken i foodprocessoren sammen med de udstennede dadler, en lille smule limesaft og en knivspids salt, og blend til en glat masse.
Sæt 1/3 af kokoslandingen til side. Hæld resten (2/3) over risen, når den er færdigdampet. Risen vil langsomt absorbere væsken fra kokosmælken.
Kom den resterende kokosmælk i en lille gryde med en teskefuld maizena og lidt mere limesaft, og bring det i kog. Tag gryden af varmen og rør rundt – saucen tykner nu lidt.
Skær bananerne i skiver på langs, og gør det samme med mangoen.
Steg forsigtigt bananerne med lidt olie på panden.
Anret den klæbrige ris på en tallerken. Hæld noget af kokossaucen henover. Fordel mangoen ved siden af og gør det samme med de stegte bananer. Riv lidt chokolade over risen og nyd!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne opskrift er en dejlig asiatisk dessert med klæbrig ris, moden mango og stegte bananer. Den cremede kokossauce med dadler giver retten en naturlig sødme, mens den revne chokolade giver et overraskende og lækkert finish.

Tip: sørg for at risen får god tid til at absorbere kokosblandingen. Jo mere moden mango og banan er, jo sødere og mere cremet bliver resultatet.