Opskrift

Lækker, hurtig pasta | Surimi og ristede tomater

En hurtig og velsmagende pasta med surimiflakes, ristede cherrytomater og frisk rucola. Perfekt til en hverdag, hvor du har travlt, men stadig vil spise noget lækkert.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	2-3

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	15 min

Nødvendigheder

Stegepande eller lille pande
Grillpande (eller alternativt en lille stegepande)
Stor gryde

Ingredienser

(spelt)pasta
surimiflakes
1/2 løg
rød chili
citron
frisk persille
cherrytomater (gerne på stilk)
rucola
olivenolie
peber & salt

Lækker, hurtig pasta | Surimi og ristede tomater

1. Kog pastaen al dente i rigeligt, saltet vand. Hak løget og persillen fint. Fjern kernerne fra chilien og skær den i ringe. Varm olie i en pande og svits løget deri. Samtidig hælder du et godt lag olivenolie samt salt og peber i grillpanden. Læg cherrytomaterne på stilk i olien. Tomaterne åbner sig i bunden og suger olien med salt og peber til sig. Og det bliver de virkelig lækre af =) (det trick lærte jeg af en kokerven).

2. Kom chilien og surimiflakes i panden sammen med løget og varm det igennem. Hvis alt går efter planen, er der nu små 10 minutter gået, og både pasta og tomater er klar. Fordel pastaen på tallerkenerne, hæld surimiblandingen over, læg en håndfuld rucola ovenpå, læg en klase tomater ovenpå og drys med frisk persille. Server med en citronbåd til at presse over — det er lækkert.

Vi spiste denne pasta med tomat, mozzarella og basilikum. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale