Pasta med broccoli i mozzarella-flødesauce
Cremet pastaret med broccoli, bacon og hjemmelavet mozzarellasauce
Cremet pastaret med broccoli, bacon og hjemmelavet mozzarellasauce
Det er blevet en rigtig lækker ret: kombinationen af broccoli, flødesauce og bacon er mega god. Det er altså ikke en let ret, men det behøver det heller ikke altid være 😉
1. Kog pastaen al dente i en gryde med rigeligt vand og en knivspids salt. Når den er færdig, hælder du vandet fra, rører lidt olivenolie i og lader den stå med låg på gryden.
2. Skyl broccolien og del den i buketter. Steg baconternene på en tør pande, indtil de er gyldne, og læg dem derefter til side i en skål. Brug nu den samme pande uden at vaske den imellem: så blander smagene sig bedst.
3. Varm lidt olie på panden og drys lidt peber over – læg herefter tomaterne på stilk i panden. Skru op til middelvarme og vent, til tomaterne sprækker i skindet; smagene trækkes nu ind i tomaterne. Når tomaterne er blevet lidt blødere, lægger du dem til side på en tallerken.
4. Blend mozzarellaen med madlavningsfløden i en høj bæger til en glat, fyldig sauce. Varm igen lidt olie i panden og steg broccolien under omrøring i cirka 5 minutter. Smag til med peber og salt. Tilsæt derefter baconternene igen og hæld flødesaucen i. Lad det hele varme godt igennem. Anret pastaen på tallerkenerne, fordel broccolien i saucen ovenpå og pynt med en lille klase tomater, lidt revet parmesan og – hvis du kan lide det – pinjekerner.
Opskrift
En cremet pasta med broccoli i en rig mozzarellasauce, toppet med gyldne baconstykker og saftige tomater på stilk. Denne ret er hurtig at lave og en rigtig trøstefrokost/ -middag i hverdagene.
| Gang | Hovedret |
|---|---|
| Køkken | Italiensk |
| Portioner | 3 |
| Forberedelsestid | 35 min |
|---|---|
| Total | 35 min |
1. Kog pastaen al dente i en gryde med rigeligt vand og en knivspids salt. Når den er færdig, hælder du vandet fra, rører lidt olivenolie i og lader den stå med låg på gryden.
2. Skyl broccolien og del den i buketter. Steg baconternene på en tør pande, indtil de er gyldne, og læg dem derefter til side i en skål. Brug nu den samme pande uden at vaske den imellem: så blander smagene sig bedst.
3. Varm lidt olie på panden og drys lidt peber over – læg herefter tomaterne på stilk i panden. Skru op til middelvarme og vent, til tomaterne sprækker i skindet; smagene trækkes nu ind i tomaterne. Når tomaterne er blevet lidt blødere, lægger du dem til side på en tallerken.
4. Blend mozzarellaen med madlavningsfløden i en høj bæger til en glat, fyldig sauce. Varm igen lidt olie i panden og steg broccolien under omrøring i cirka 5 minutter. Smag til med peber og salt. Tilsæt derefter baconternene igen og hæld flødesaucen i. Lad det hele varme godt igennem. Anret pastaen på tallerkenerne, fordel broccolien i saucen ovenpå og pynt med en lille klase tomater, lidt revet parmesan og – hvis du kan lide det – pinjekerner.
Brug en høj bæger og en stavblender til flødesaucen, så mozzarellaen og madlavningsfløden blandes helt glat. På den måde får du en flot, jævn sauce uden klumper.
Vil du gøre retten mere festlig? Drys til sidst en håndfuld ristede pinjekerner og lidt ekstra revet parmesan over. Lækkert som frokost eller som hverdagsaftensmad.
Inspiration til alle dine retter
