En skøn kombination af smage: syrligt (tomat), salt (ansjos) og godt med bid fra pastaen l’arrabbiatella. Så ser man, at du slet ikke behøver meget for at lave en virkelig lækker pasta. En ekstra fordel ved hjemmelavede pastasaucer er, at de ofte er endnu bedre dagen efter. Så lav endelig lidt ekstra 😉
x_ckl_recipe_markerÆgte italiensk: krydret pasta med tomat & ansjos
Denne krydrede pasta med tomat, ansjos og taggiase oliven er en klassisk italiensk ret fyldt med smag. På ingen tid står et autentisk måltid på bordet.
Krydret pasta med tomat & ansjos
Hovedret
Italiensk
3-4
30 min
30 min
1. Hak hvidløg og skalotteløg fint, og skær tomaterne i kvarte. Skær ansjoserne i små stykker, og skær oliven i ringe.
2. Sautér løg og hvidløg i lidt olie i gryden. Tilsæt tomaterne og smag til med peber og salt. Rør, indtil tomaterne bliver bløde og falder fra hinanden. Tilsæt nu oregano og passata di pomodoro. Lad det hele simre i cirka 10 minutter på lav varme.
3. Kog imens pastaen al dente og riv osten. Tilsæt oliven og ansjoser til saucen og varm det kort igennem. Server pasta og sauce med rigeligt revet Parmigiano Reggiano. Velbekomme!
Opskrifter
1 fed hvidløg 1 skalotteløg 7 små tomater 300 g passata di pomodoro olivenolie 100 g sorte oliven (taggiase) 1 dåse ansjoser friskrevet Parmigiano Reggiano efter smag 300 g pasta l’arrabbiatella 2 tsk oregano peber & salt
Gryde Stegepande eller sautépande
Hvordan laver du frisk pasta? hvordan-laver-du-frisk-pasta Lav din egen pasta lav-din-egen-pasta Marcato Pasta Tørrestativ marcato-pasta-torrestativ
Blackwell Opzetstuk for Pastamaskine - Reginette & Capellini Blackwell ["Pastamaskinetilbehør"] KitchenAid Spaghettilepel Classic Porcelæn Hvid 34 cm KitchenAid ["Spaghettiske"] Marcato Pastamachine Atlas 150 Rood Marcato ["Pastamaskine"]
Opskrift
Ægte italiensk: krydret pasta med tomat & ansjos
Denne krydrede pasta med tomat, ansjos og taggiase oliven er en klassisk italiensk ret fyldt med smag. På ingen tid står et autentisk måltid på bordet.
Gang
Hovedret
Køkken
Italiensk
Portioner
3-4
Forberedelsestid
Forberedelsestid
30 min
Total
30 min
Nødvendigheder
Gryde
Stegepande eller sautépande
Ingredienser
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
7 små tomater
300 g passata di pomodoro
olivenolie
100 g sorte oliven (taggiase)
1 dåse ansjoser
friskrevet Parmigiano Reggiano efter smag
300 g pasta l’arrabbiatella
2 tsk oregano
peber & salt
Krydret pasta med tomat & ansjos
1. Hak hvidløg og skalotteløg fint, og skær tomaterne i kvarte. Skær ansjoserne i små stykker, og skær oliven i ringe.
2. Sautér løg og hvidløg i lidt olie i gryden. Tilsæt tomaterne og smag til med peber og salt. Rør, indtil tomaterne bliver bløde og falder fra hinanden. Tilsæt nu oregano og passata di pomodoro. Lad det hele simre i cirka 10 minutter på lav varme.
3. Kog imens pastaen al dente og riv osten. Tilsæt oliven og ansjoser til saucen og varm det kort igennem. Server pasta og sauce med rigeligt revet Parmigiano Reggiano. Velbekomme!
Denne ret er en sand smagsbombe takket være kombinationen af fyldige ansjoser, salte oliven og en rig tomatsauce. L’arrabbiatella-pastaen giver et godt bid og optager saucen perfekt.
Servér rigeligt med friskrevet Parmigiano Reggiano for et færdigt og autentisk italiensk resultat. Lækkert med et glas tør rødvin til.