Ægte italiensk: krydret pasta med tomat & ansjos
En velsmagende italiensk pastaret med krydret sauce, ansjos og sorte oliven
En velsmagende italiensk pastaret med krydret sauce, ansjos og sorte oliven
En skøn kombination af smage: syrligt (tomat), salt (ansjos) og godt med bid fra pastaen l’arrabbiatella. Så ser man, at du slet ikke behøver meget for at lave en virkelig lækker pasta. En ekstra fordel ved hjemmelavede pastasaucer er, at de ofte er endnu bedre dagen efter. Så lav endelig lidt ekstra 😉
1. Hak hvidløg og skalotteløg fint, og skær tomaterne i kvarte. Skær ansjoserne i små stykker, og skær oliven i ringe.
2. Sautér løg og hvidløg i lidt olie i gryden. Tilsæt tomaterne og smag til med peber og salt. Rør, indtil tomaterne bliver bløde og falder fra hinanden. Tilsæt nu oregano og passata di pomodoro. Lad det hele simre i cirka 10 minutter på lav varme.
3. Kog imens pastaen al dente og riv osten. Tilsæt oliven og ansjoser til saucen og varm det kort igennem. Server pasta og sauce med rigeligt revet Parmigiano Reggiano. Velbekomme!
Opskrift
Denne krydrede pasta med tomat, ansjos og taggiase oliven er en klassisk italiensk ret fyldt med smag. På ingen tid står et autentisk måltid på bordet.
| Gang | Hovedret |
|---|---|
| Køkken | Italiensk |
| Portioner | 3-4 |
| Forberedelsestid | 30 min |
|---|---|
| Total | 30 min |
1. Hak hvidløg og skalotteløg fint, og skær tomaterne i kvarte. Skær ansjoserne i små stykker, og skær oliven i ringe.
2. Sautér løg og hvidløg i lidt olie i gryden. Tilsæt tomaterne og smag til med peber og salt. Rør, indtil tomaterne bliver bløde og falder fra hinanden. Tilsæt nu oregano og passata di pomodoro. Lad det hele simre i cirka 10 minutter på lav varme.
3. Kog imens pastaen al dente og riv osten. Tilsæt oliven og ansjoser til saucen og varm det kort igennem. Server pasta og sauce med rigeligt revet Parmigiano Reggiano. Velbekomme!
Denne ret er en sand smagsbombe takket være kombinationen af fyldige ansjoser, salte oliven og en rig tomatsauce. L’arrabbiatella-pastaen giver et godt bid og optager saucen perfekt.
Servér rigeligt med friskrevet Parmigiano Reggiano for et færdigt og autentisk italiensk resultat. Lækkert med et glas tør rødvin til.
Inspiration til alle dine retter
