Opskrifter Bagning Vegansk

I weekenden bagte jeg disse speltkiks med gojibær – og de blev simpelthen fantastiske. De er dejligt sprøde, fuldstændig veganske da der ikke er tilsat æg, og de er desuden fri for raffineret sukker. Kiksene er blevet smagt til af et streng testpanel, og de fandt dem aldeles lækre!

Opskrift

Speltkiks med gojibær

Dejligt sprøde småkager og et godt alternativ til de usunde sukkerbomber, du køber i butikken.

Gang	Mellemmåltid
Køkken	Nederlandsk
Portioner	12 kiks

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Stor skål
Bageplade
Bagepapir
Udstikkerforme
Ovn

Ingredienser

130 gram speltmel
45 gram rismel
50 gram kokosblomstsukker
50 gram gojibær
½ teskefuld natron
1 teskefuld bagepulver
50 gram kokosolie
2 teskefulde vaniljeekstrakt
3 spsk vand

Speltkiks med gojibær

Forvarm ovnen til 185 grader
Bland de tørre ingredienser (speltmel, rismel, kokosblomstsukker, gojibær, natron, bagepulver) i en stor skål.
Smelt imens kokosolien.
Rør derefter kokosolie, vaniljeekstrakt og vand i de tørre ingredienser. Ælt hurtigt til en blød dej – tilsæt lidt ekstra vand, hvis dejen er for tør.
Stik eller form kiksene og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem i cirka 13-16 minutter, til de er smukt gyldne. Lad dem køle af uden for ovnen – de bliver endnu sprødere, når de køler.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse speltkiks med gojibær er dejligt sprøde og let søde på smagen. De er nemme at lave og udgør et sundt mellemmåltid for både store og små. Brug sjove udstikkerforme for et festligt resultat.

Opbevar de afkølede kiks i en lufttæt dåse – så holder de sig friske og sprøde i flere dage. Du kan også udskifte gojibærrene med andre tørrede frugter efter smag for dit eget personlige præg.