Opskrift

Vegetarisk quiche med broccoli

Den vegetariske quiche med broccoli er en simpel og velsmagende ret, fyldt med broccoli, cherrytomater, rød løg og mozzarella. Fyldet smages til med timian, oregano, æg og crème fraîche og bages i en tærtebund til gyldenbrun. Perfekt som hovedret til fire personer eller som måltid, der kan laves på forhånd og varmes op senere – denne quiche smager dejligt både varm og kold.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	40 min
Total	55 minutter

Nødvendigheder

Bageform (tærteform) på ca. 24 cm
Skærebræt

Ingredienser

Tærtedeج eller 8 plader butterdej
1 broccoli
200 gram cherrytomater
½ rødt løg
1 kugle mozzarella
5 æg
200 gram crème fraîche
1 teskefuld timian
1 teskefuld oregano
salt og peber efter smag

Hvordan laver du en vegetarisk quiche med broccoli?

Forvarm ovnen til 200 grader.
Del broccolien i buketter. Bring en gryde vand i kog og kog broccolien i ca. 7 minutter.
Tag en bageform på ca. 24 cm og smør den. Fordel tærtedejen i formen, eller læg butterdejspladerne ud. Prik huller i bunden med en gaffel.
Halvér cherrytomaterne og skær det røde løg i halve ringe. Læg den kogte broccoli i bunden af formen sammen med cherrytomater og rødt løg. Fordel timian og oregano over grøntsagerne og smag til med salt og peber.
Pisk fire æg sammen i en skål og rør dem sammen med crème fraîche, salt og peber. Fordel æggeblandingen over grøntsagerne.
Brug kun blommen fra det femte æg til at pensle butterdejen. Det giver en smuk gyldenbrun overflade i ovnen.
Riv mozzarellaen i stykker og fordel den over tærten.
Sæt tærten i ovnen og bag i ca. 40 minutter ved 200 grader. Er fyldet stadig vådt bagefter? Bag den i yderligere 10 minutter. Bliver quichen for brun, dækkes den til med aluminiumsfolie.

Velbekomme fra hele holdet hos Cookinglife

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale