Opskrifter Hovedretter Vegetarisk

Intet slår en ægte italiensk melanzane parmigiana, en ovnret med aubergine og masser af ost. Den er desværre ikke verdens sundeste, og det tager også lidt tid at lave den ordentligt. Efter en lang arbejdsdag har jeg ikke rigtig overskud til det. Derfor er disse vegetariske wraps med aubergine og tomatsauce et super lækkert alternativ!

Opskrift

Vegetariske wraps med aubergine og tomatsauce

Disse vegetariske wraps med aubergine og tomatsauce er et lækkert alternativ til en melanzane parmigiana. Med kun 5 ingredienser har du hurtigt og nemt en dejlig middag på bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Mexicansk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	10 min
Overtid	20 min
Total	35 min

Nødvendigheder

Ovnfad
Stegepande
Flade tallerkener

Ingredienser

2 auberginer
2 håndfulde rucola
4 wraps
1 pakke passata
2 håndfulde revet ost
olivenolie
salt og peber

Vegetariske wraps med aubergine og tomatsauce

Hvordan laver du vegetariske wraps med aubergine og tomatsauce?

Forvarm ovnen til 180 grader.

Skær auberginerne på langs i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse. Drys med olivenolie, salt og peber og grill i ovnen i ca. 20-30 minutter. Du kan selvfølgelig også grille auberginerne på en grillpande.

Smør wrapsene med passata og drys lidt revet ost over. Når aubergineskiverne er klar, lægger du dem på wrappen. Tilsæt lidt mere ost, lidt rucola, salt og peber, og rul wrapsene sammen.

Stik en tandstik igennem, og dine vegetariske wraps er klar! Du kan også varme wrapsene i en stegepande i ca. 1 minut.

Velbekomme fra Cookinglife, adressen for smarte opskrifter og køkkenudstyr

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Da jeg stødte på en serie opskrifter med kun 5 ingredienser, blev jeg inspireret. De er ikke alt for komplicerede, og det er skønt til en travl hverdag. Smagen af grillet aubergine og tomatsauce er virkelig en himmelsk kombination – og minder faktisk meget om melanzane parmigiana.

Tip: Du kan selvfølgelig altid tilføje friske krydderurter for endnu mere smag. Rosmarin, timian, oregano og basilikum passer rigtig godt hertil. Helst friske, da de giver mest smag, men tørrede fungerer sagtens – særligt om vinteren.