Opskrift

Blueberry Crumble Cake

Kombinationen af frisk citron og saftige blåbær er et duet, der aldrig kommer i utakt. Smørret giver den rige, bløde krumme, mens citronen holder det hele let og sprælsk. Og så de bær… små smagseksplosioner gemt i hvert eneste bid.

Gang	Mellemmåltid
Køkken	Amerikansk
Portioner	12 skiver

Forberedelsestid

Forberedelsestid	1 time 45 minutter
Overtid	65-75 min
Total	1 time 45 minutter

Nødvendigheder

Ovn
Røreskål
Piskeris / Håndmikser
Kageform
Dejskraber
Målebæger
Køkkenvægt
Rivejern

Ingredienser

100 g smeltet smør (let afkølet)
260 g hvedemel (+ 1 spsk til bærrene)
250 g fint sukker
3 store æg (L)
150 ml sødmælk
8 g bagepulver
6 g salt
1,5 spsk frisk revet citronskal
40 ml friskpresset citronsaft
1 tsk vanilleekstrakt
200 g blåbær

Sådan laver du Blueberry Crumble Cake

Inden du går i gang

Forvarm din ovn til:

165°C (over- og undervarme)
eller 160°C (varmluft)

Smør din bageform grundigt og drys med mel.

Grundopskriften

Rør sukker og smeltet smør sammen til en blank masse i en røreskål. Tilsæt æg, citronskal, citronsaft og vanilje og pisk til det er let og cremet.

Tørre ingredienser
Bland mel, bagepulver og salt i en separat røreskål.
Saml uden stress
Vend mel og mælk skiftevis i dejen med en dejskraber. Stop så snart det netop er blandet. Det er her den bløde krumme opstår – så undgå at røre for meget.
Bær-tricket
Vend blåbærrene i en spiseskefuld mel og fold dem forsigtigt i dejen. Så fordeler de sig jævnt i stedet for at synke til bunds og danne et blåt bundsediment.