Opskrifter Bagning Vegansk

I måneder har jeg villet bage speltbrød selv, men jeg kom aldrig rigtig i gang. I mit hoved var det nemlig meget kompliceret at bage brød selv, og det tog også lang tid. Men da speltbrød i butikken er ret dyrt og heller ikke altid til at opdrive, ville jeg have en god opskrift til at bage speltbrød selv. Var det virkelig så svært? Nej, overhovedet ikke! Det er gjort i en fart, og du har ingen idé om, hvordan dette brød smager, når det kommer direkte ud af ovnen. Varmt, frisk og sprødt … himmelsk!

Opskrift

Speltbrød

Et varmt, frisk og sprødt brød er himmelsk. Denne opskrift på speltbrød er derfor en gave til alle, der ikke må eller vil spise hvede.

Gang	Morgenmad/Frokost
Køkken	Hollandsk
Portioner	1 brød

Forberedelsestid

Forberedelsestid	55 min
Stivgør min.	30-40 min
Total	1 time 50 min

Nødvendigheder

Røreskål
Røremaskine med dejkroge
Målebæger
Køkkenvægt
Brødform
Viskestykke

Ingredienser

425 gram speltmel
75 gram rugmel
30 gram solsikkekerner
2 spsk hørfrø
en god knivspids salt
7 gram tørgær
350 ml lunkent vand

Speltbrød

Rør gæren ud i vandet og pisk det godt sammen. Afvej derefter melet, tilsæt solsikkekerner, hørfrø og salt, og hæld til sidst det lunkne vand med gær i.
Rør brøddejen med en røremaskine med dejkroge i et par minutter, indtil alt melet er optaget. Drys lidt speltmel på hænderne og ælt dejen grundigt i hånden. Hvis dejen klistrer for meget, tilsættes lidt mere mel.
Læg et fugtigt viskestykke over skålen, og lad dejen hæve i 30-40 minutter ved ca. 25 grader.
Forvarm ovnen til 200 grader. Ælt dejen kort igennem, og læg den i en brødform. Tag en håndfuld solsikkekerner og tryk dem ned i toppen af brødet.
Bag brødet i ovnen i 45-55 minutter, til det er smukt gyldent.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Dette speltbrød er et dejligt og nærende brød, som du nemt kan bage selv. Kombinationen af speltmel og rugmel giver brødet en flot, fyldig smag, mens solsikkekernerne og hørfrøene sørger for et lækkert bid.

Opbevar det afkølede brød i et rent viskestykke eller en brødboks. Sådan holder brødet sig frisk og godt i et par dage. Brødet kan også sagtens fryses ned, så du altid har en lækker skive hjemmebagt brød ved hånden.