Den størrelse, som en stegepande sælges med, måles øverst fra kant til kant. Find en lineal eller målebånd frem og gør følgende med din nuværende pande:

1. Tjek først, om der står en størrelse under bunden: bedre pander angiver ofte deres diameter der, sammen med symbolerne for de varmekilder, de kan bruges på.
2. Står der ikke noget, læg så linealen henover panden præcis gennem midten.
3. Mål derefter bunden på undersiden: den flade del, som står på kogepladen. Det tal er nogle få centimeter mindre, og det er den bredde, du steger på, og som pandens bund dækker på din kogezone.

Til et nyt låg er det størrelsen på toppen, der gælder: de løse pandelåg har den størrelse i deres navn.

En 26 cm stegepande kan være mere rummelig i bunden end en 28 cm. De Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 26 cm har en bunddiameter på 20,5 cm, næsten en centimeter mere end SCANPAN Koekenpan CTX ø 28 cm. Mellem to pander på 28 cm kan forskellen være endnu større. Bunden på Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 28 cm er 3,4 cm bredere end SCANPAN's.

Sådan en forskel kan skyldes siderne: hvis de skråner udad, er der mindre fladt areal i bunden end ved sider, der går mere lodret op. I specifikationerne for nogle af vores stegepander kaldes bredden af bunden "Diameter bund". Hvis du vil stege meget på én gang uden at skulle gå en størrelse op, bør du derfor sammenligne pander på netop det bundmål.

Hvor tung bliver en stegepande, hvis du vælger en størrelse større?

Med en størrelse større bliver en stegepande tungere, men materialet kan betyde mere end selve størrelsen. Sådan er en keramisk pande på 28 cm i vores sortiment lettere end en pladestålspande fra De Buyer på 24 cm. Tom vejer sådan en keramisk pande 0,89 til 1,4 kilo, og en De Buyer på 24 cm 1,42 til 1,49 kilo.

Fyldt vejer panden endnu mere. Hvis det ikke er nemt at løfte med én hånd, anbefaler vores pandeekspert et hjælpegreb: et kort greb overfor skaftet. Fra 24 cm har nogle af vores pander sådan et greb.

Vores pandeekspert sætter en lille sammen med en stor pande, eller en mellemstor sammen med en stor. Mens kødet ligger i den store pande, steger du svampe eller et æg i den lille. På den måde behøver ingen af dem at være en pande, du har svært ved at løfte.

Af vores stegepandesæt kombinerer næsten hvert sæt størrelserne 24 og 28 cm. Vil du have en lille med, findes der også sæt på tre, fra 20 til 28 cm. Har du allerede en pande på 24 eller 28 cm, kan du købe den anden størrelse løst.