Opskrifter Desserter Glutenfri

Der er intet bedre end at afslutte en dejlig julemiddag med en endnu lækrere dessert, vel? Det er virkelig noget, jeg nyder. Lige slappe af, tage en lille pause – og så overraske alle med en dessert, som alle elsker. Det er en vellykket julemiddag. De seneste år tager vi i familien ofte hver én ret med, og sidste år tog jeg to af disse skønne æble-pæretærter med. I år tager jeg mig igen af juledesserten og går efter denne panna cotta med blåbær.

Opskrift

Mælkefri panna cotta med blåbær

Denne lækre dessert er altid en god afslutning på enhver (jule)middag! Og helt fri for mælkeprodukter og raffineret sukker.

Gang	Dessert
Køkken	Italiensk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	2 timer
Køletid	2 timer
Total	2 timer, 10 min

Nødvendigheder

Kasserolle
Foodprocessor
Skål

Ingredienser

400 ml plantebaseret mælk
125 ml plantebaseret fløde
3 spsk honning
2 tsk vaniljeekstrakt
4 gram Agar Agar
250 gram blåbær
½ citron

Hvordan laver du mælkefri panna cotta med blåbær?

Kom plantebaseret mælk, fløde og agar agar i en lille gryde og bring det i kog.
Lad det koge i ca. 2 minutter (det må gerne boble godt) og tag derefter gryden af varmen. Tilsæt straks to spsk honning og vaniljeekstrakt og rør godt rundt med et piskeris. Lad det køle ned til stuetemperatur.
Når blandingen er kølet lidt af, fordeler du den i 4 skåle eller glas. Sæt dem i køleskabet. Panna cottaen skal have et par timer til at stivne.
Når panna cottaen er stivnet, laver du blåbærcoulissen. Det gør du ved at blende 250 gram blåbær (frosne blåbær fungerer også fint – lad dem tø op først) med 1 spsk honning og saft fra en halv citron i en foodprocessor eller blender. Blend til en jævn masse og fordel det med en teske over de 4 skåle eller glas med panna cotta.
Sæt dem i køleskabet og tag dem ud 5 minutter før servering, så de lige kan nå stuetemperatur. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Det er en super nem dessert at lave, og det dejlige ved den er, at du kan lave den dagen i forvejen. Ingen stress til julemiddagen – du tryllefrembringer bare disse smukke panna cottaer, som du allerede har lavet. Hvis du erstatter honningen med (lidt mindre) agavesirup, er opskriften også egnet til veganer.

Panna cottaen skal bruge lidt tid til at stivne – sæt mindst et par timer af til det. Det er virkelig praktisk at lave dem om morgenen eller endda dagen før, så du er sikker på, at de lykkes.