Bulgur med ristede søde kartofler, broccoli og avocado
Et nærende måltid med ristede søde kartofler, bulgur og cremet avocado
Et nærende måltid med ristede søde kartofler, bulgur og cremet avocado
Der er så mange fordele ved denne hurtigt tilberedte, smagsfulde ret, at jeg næsten ikke ved, hvor jeg skal begynde. Mit absolutte favoritargument er, at denne salat uden kød slet ikke er kedelig – hvad der ellers godt kan være holdningen hos de indædte kødspisere. Avocadoen giver dig din daglige dosis sunde fedtstoffer, og takket være bulguren og de søde kartofler behøver maven ikke rumle i lang tid efter måltidet. Jeg siger: ind i køkkenet!
Opskrift
Denne farverige ret kombinerer ristede søde kartofler med kogt bulgur og broccoli, toppet med frisk avocado, cherrytomater og gedeost. En nem og nærende hverdagsret til ugens travle dage.
| Gang | Hovedret |
|---|---|
| Køkken | Mellemøstlig |
| Portioner | 2 |
| Forberedelsestid | 50 min |
|---|---|
| Overtid | 20 min |
| Total | 50 min |
Retten er nem at tilpasse efter egen smag. Tilsæt flere grøntsager eller erstat gedeosten med en anden blød ost, hvis du foretrækker det. Bulguren kan også erstattes af et andet korn som couscous eller quinoa.
Servér retten straks efter tilberedning for den bedste smag. Avocadoen bliver hurtigt brun, så dryp den rigeligt med citronsaft. Eventuelle rester af bulgur med grøntsager kan sagtens opbevares i køleskabet og smager stadig dejligt som frokost næste dag.
Inspiration til alle dine retter